黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜

帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡發酵60~90 天，讓其自然發酵製成的食品，它在保留生大蒜原有成份，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食後無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。

黑大蒜的效很多：

1、黑大蒜中的蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。
2、有機黑大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數量大增，所謂吃蒜精力旺盛即指此而言。
3、有機黑大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、糖尿病、動脈硬化、心腦血管疾病、高血脂等有很好療效。
4、常吃黑大蒜可以孕育健康聰明的寶寶。

黑蒜到底適合哪些人吃呢？

1、高血壓、高膽固醇、高血脂、高血糖者。
2、肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者。
3、老人痴呆症、帕金森氏症等。
4、免疫力低下人群，增強免疫力。
5、長久坐辦公室，不運動人群。
6、貧血、缺鐵、缺鈣者。
7、心血管及腦血管疾病者。
8、腎虛、體質虛弱、易疲累、精神不濟者。

這些人一定要多吃黑蒜，保你的身體健康！