黑蒜又叫黑大蒜、黑蒜頭、發酵黑蒜，其實黑蒜並不是一種原生的食物，而是正常的大蒜經過發酵製成的食品。黑蒜不僅保留了的大蒜原有的營養成分，還讓大蒜的抗酸化性及抗氧化性提高了十幾倍。同時還將蛋白質轉化成人體所需的多種胺基酸。

黑蒜富含蛋白質、維生素、以及鈣鐵鋅等多種微量元素，有消除疲勞、改善睡眠、通便以及緩解胃部不適等功效。
黑蒜不像一般大蒜，食用後口中無蒜臭味，同時黑蒜的口感及「甜、軟、糯」深受人們的喜愛。

1、延緩衰老
黑蒜抗氧化性強能延緩衰老，能力是普通大蒜的三十幾倍。

2、調節血糖水平
黑蒜中含有一種生物鹼可以減低血糖，可以調節人體血糖水平的作用。

3、美容助眠
黑蒜富含多種維生素及胺基酸，有很好的美容養顏的功；同時還具有助眠的功效。

能夠延緩衰老又能夠養顏美容，尤其調節血糖又可以讓你不易發胖，這麼樣神奇的天然保健飲食，愛美的女性千萬不能夠錯過！一定要試試新的保養聖品，黑蒜！