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水煮蛋殼難剝!「沖冷水沒用」崩潰上網求救,內行人曝1招:每顆都Q彈光滑!

你喜歡吃水煮蛋嗎?

以水煮蛋的蛋白質來講,真的是既豐富又相當容易料理,
是許多人愛吃的蛋料理,可是到底要怎麼剝蛋殼才不會沾黏呢?

這個問題可是困擾了不少人呀!

有網友發文表示,即便已經拿水煮蛋沖冷水,但剝起來仍坑坑疤疤,忍不住發文求救,引來眾多網友分享自己的獨門秘訣。

原PO在PTT「女孩板」表示,她晚上有時候會用電鍋蒸蛋來吃,簡單又方便,但即便蒸的時間不久,且蒸好後馬上拿去沖冷水,剝殼時仍時常沾黏、不好剝,「到底哪個步驟錯了啦,救救我」。

很多人看到此篇文章之後,
就有幾位神極的剝蛋殼達人來分享,建議大家可以在煮完蛋後「把蛋殼弄碎一點,在水裡攪一攪就很好剝了,在水裡攪一攪的道理是讓水分進入殼和蛋白之間」、
「就我煮了十年溏心蛋的經驗來說,蛋殼氣室戳洞後再下水煮、以及煮完後泡冰水再敲裂再泡冰水一分鐘然後才剝殼,這二個方法併用,沒有剝殼失敗的經驗,就算是新鮮的蛋也一樣。

要注意的是有少數的雞蛋氣室會長歪,不一定在蛋的鈍端,所以我戳洞時會先用手電筒照過雞蛋,確認氣室的位置才下手,以免煮出蛋花湯」、
「要剝時在木沾板上將蛋微壓滾推,會好剝很多,而不成功的應該會好一點點」

「不夠冰吧,要泡冰水一陣子」、
「我用電鍋蒸,水都蓋過蛋,跳起來會悶一下再沖冷水,每次剝都兩片殼就剝完了」、
「泡冷水後輕輕敲蛋殼放在桌面滾動就很好剝了」。

「在蛋比較不尖的那一端戳一個小洞再拿去煮,剝殼會比較好剝」、
「煮之前在氣室那邊輕輕敲出裂痕」。

「濕的餐巾紙鋪底(不用放蒸架)蛋放上去,跳起來後悶13~15分鐘,泡冷水降溫就可以了,很好剝呀,每顆都漂亮Q彈」
「煮太久了,蛋其實很快就熟了,外鍋不用加太多水 我都加一碗小碗,給你參考」
「切一小片檸檬一起煮」

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