日本有茶泡飯，台灣則是古早味湯飯
鹹香湯頭，料多味美台味十足

湯飯是在南部非常盛行的食物
甚至是許多人小時候的味道
相傳在很早以前的南部，很多農人辛苦種植稻米
無暇好好吃一頓飯，為了讓他們能營養均衡
才衍生出此種做法，進而再坊間流行起來
方便、簡單、快速一碗就搞定
非常適合現代忙碌的上班族
煮一大鍋連三代同堂都可以吃超飽
食材還可以隨自己喜好去做挑選變換
常常煮也不會覺得膩~

大叔這次來分享這道湯飯
湯頭鹹香淡淡胡椒味充滿整個口腔
貢丸、虱目誤魚丸、魚板、青菜....料超多
豐富程度超乎你的想像，快來動手做出屬於自己的湯飯吧  

8人份，約30分鐘完成

材料

◎香菇貢丸 約500g
◎虱目魚丸 約500g
◎芹菜珠 一大碗
◎白飯 5人份
◎香菇絲 適量
◎金勾蝦 適量
◎柴魚片 適量
◎炸豬皮 適量
◎油蔥酥 一小碗
◎白菜 1/4顆

調味料

◎黑胡椒 適量
◎鹽 3湯匙
◎天然鮮味粉 適量

作法

步驟一
大鍋熱鍋下油，放入金勾蝦、香菇爆香，加入豬肉絲、竹筍絲、黑胡椒粉炒香 加入一大鍋熱水蓋上鍋蓋等待沸騰，把油渣撈掉，放入白菜、虱目魚丸、 香菇貢丸、炸豬皮、柴魚、魚板絲持續燉煮

步驟二
鹽(三湯匙)、自製天然調味粉、黑胡椒粉、再放入熟白米飯攪勻燉煮， 最後加入香油、芹菜珠(一大碗)、油蔥酥(一小碗)

肥大叔小撇步

▲沒有天然調味粉可用雞精塊粉代替

▼最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節