人人都知道魚是一種健康食物，
孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。
然而，近幾年，
因為水體的汙染，
魚類蓄積重金屬的問題，
使人們開始重視吃魚的安全性。

比如甲基汞，
就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬汙染物。
它主要侵犯中樞神經係統，
可造成語言和記憶障礙等。
體內汞含量輕微超標，
對成人的危害並不明顯，
但能破壞胎兒和兒童的神經係統和認知行為，影響智力。
所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。

為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律，
疾病預防控製中心對超市和農貿市場上，
最常見的鯽魚進行了研究。

實驗選取了市售400克、350克、
200克、100克的鯽魚，
分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。
測定結果顯示，200克以下的鯽魚，
魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，
數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，
遠遠低於國家限量（Hg≤0.5毫克/千克），
所以完全可以放心食用。

隨著魚齡的增大，
魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，
但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。
350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；
而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量
比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。

大型魚重金屬汙染高！營養師：「這4種魚」最好不要吃
吃魚最好選體型中小型的魚類為佳，例如像是鯊魚、旗魚、鮪魚、油魚等體型較大的魚類最好避免食用

 若以分齡飲食建議來看，食品藥物管理署亦有魚類攝食指南可供參考！

1.1至3歲兒童：建議每週至少均衡攝取2份（70克）的中小型魚類。

2.4至6歲兒童：建議每週至少均衡攝取3份（105克）的中小型魚類。

3.孕婦及育齡婦女：建議每週至少均衡攝取7至9份（245至315克）的中小型魚類。

然而，若是鯊魚、旗魚、鮪魚、油魚等魚類攝取則有限制，6歲以下幼童每個月攝食以不超過1份（35克）為限；孕婦及育齡婦女每週攝食鯊魚不超過1份（35克）為限、旗魚、鮪魚、油魚每週攝食不超過2份（70克）為限。

然而，在食材選擇上，新鮮魚類當然優於加工製品；但若選擇食用魚類罐頭時，除長鰭鮪製作的白肉鮪魚罐頭較不建議食用外，其餘鮪鰹魚類罐頭的攝食建議則可比照各種魚類。

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別在把重金屬吃進肚了

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