如今，人們的健康意識普遍提高，但在抗癌、防癌的同時，或許並不知道，有些看似無用的東西，其實是「抗癌標兵」。

茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但茄子皮里含有B族維生素，它可以幫助維生素C的代謝。有研究發現，茄子皮的抗癌活性很強。

魚鱗喝魚鱗凍
營養學家發現，魚鱗含有效的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸與礦物質。其中，鈣磷含量高，它可增強記憶力、延緩腦細胞衰老、預防高血壓及冠心病，還可以緩解老年人的骨質疏鬆。

豆腐渣
豆腐渣含有膳食纖維、鈣等營養素。它低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的「好幫手」。將豆腐渣放在麵粉和雞蛋中煎餅食用，對預防高血壓、動脈硬化、冠心病、卒中頗有成效。

菜根
香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都含有豐富的維生素C和膳食纖維，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。

橘絡
有些人吃橘子時會把橘子「脫光光」。但大多數人不知道，橘絡中含有一種名為「蘆丁」的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血。因此，它有助於避免高血壓病人發生腦卒中，以及防止糖尿病患者發生視網膜出血。

４大抗癌飲食原則
1.個性化食譜
市面上流傳著五花八門的抗癌食譜，但我們想強調的是，並不存在一個理想的食譜能同時滿足所有人的需要。我們建議大家最好是根據您自身的情況制定個性化的飲食計劃，提高飲食的潛在益處。

2.2:1飲食
我們推薦的正餐構成是：2/3或更多的食物應為植物類食物，如蔬菜、水果、五穀雜糧和豆類；1/3或更少的應為動物類食物，如家禽、海鮮和一定量的紅肉。

在飲料方面，您可以選擇水、茶或者適量的果汁。但請遠離糖份高的飲料，因為它們所含的高熱量會使您的體重很難控制。若能堅持上述飲食的方法，您可能會有驚喜的收穫，因為源自美國癌症研究所2007年發布的研究數據顯示：按照上述方法進行飲食，並結合體育鍛鍊及體重控制，可以預防1/3的癌症發生。

3.天然食物
天然的抗癌食物有哪些呢？隨著生活節奏的增快，我們暴露在各種毒素中的機會也在增加，因此，我們還需要大量的保護性食物及營養物質，很多營養學家都會推薦季節性的、無添加的、未深加工的的天然食物，最好是有機食物。我們建議大家儘量從天然食物中汲取身體所需的各種營養素，而不是市面上各式的營養補充劑、保健品。

4.多元化飲食
您應該使自己的飲食多元化。研究發現，進食各式各樣的食物（當然指推薦的食物）比進食單一的食物更有利於預防乳腺癌的發生，可能是因為食物之間有協同作用，其內在的機制還需要進一步的研究證實。