雞蛋營養好，又便宜，特別是現在，貌似是雞蛋最便宜的時候了吧，才幾塊錢一個。
今天這個叫虎皮雞蛋，比鹵蛋多了一道工序，顏色更漂亮，材料只要雞蛋，做法更簡單，味道卻絲毫不遜色。
 
關火以後，我把蛋一直浸泡在小鍋裡，直到吃飯時才拿出來。頓時，濃香四溢，立馬就把肚子裡的饞蟲勾起來了。我做了四個，我和爸爸一人1個，兒子吃了2個，瞬間光盤啊！一向沉穩，不太說話的爸爸這次也忍不住了，問我：「這個蛋做得漂亮，怎麼做的？」兒子更是說「一看就知道好吃」。哈，這個菜成本最低，2元錢的材料，3個人都吃得歡喜，下次可以一次多做2個，當點心小吃也不錯！
 
 

材料：雞蛋4個，蔥，姜，辣椒1個，生抽1勺，老抽1勺，鹽，糖
 
做法：
1.雞蛋煮熟以後，用刀豎切幾刀，更入味。

 

2.鍋內加適量油，放入雞蛋小火慢炸。我用了一個奶鍋，把鍋傾斜著，一次炸2個，這樣可以用油更省。

 

3.炸至虎皮狀，撈出。

 

4.鍋內加少許油，加入蔥姜和辣椒，小火爆香。

 

5.加入適量水，放入雞蛋，生抽和老抽，小火煮約15分鐘，最後加入鹽糖調味,大火收汁。（建議雞蛋少，鍋小一點。後來我換了一個奶鍋，比這個鍋小，這樣湯汁可以沒過雞蛋，入味。）