美食

婆婆的巧手,讓我們在家也能吃炸蝦,外酥內嫩比餐廳還好吃!

香酥炸蝦仁做法簡單,還可以很好吃哦,只要蝦仁和香脆炸粉就可以了,小孩和大人都愛吃。

 

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

香脆蝦仁

備料:蝦仁、香脆炸粉100克、玉米粉30克、油、蔥姜、料酒、鹽

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

香脆炸粉

第一步、青蝦洗乾淨,去掉頭,去殼,背部開一刀去掉蝦線

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

蝦仁

第二步、把蝦仁放到盆中,加入蔥薑片、料酒、鹽醃製五分鐘

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

醃製

第三步、碗中加入脆炸粉、玉米澱粉放到一起,加水、油攪拌成糊

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

香脆炸粉、玉米澱粉

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

加油

第四步、把蝦放到麵糊中裹上一層麵糊

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

裹上

第五步、鍋中加入油燒至六成熱,裹好糊的蝦仁一個個下入鍋中炸,炸四分鐘左右,炸至香酥

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

下入蝦

第六步、炸好之後撈出控干油,裝盤就可以食用了

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

撈出

香酥炸蝦好吃,做法簡單,炸粉可以去超市購買,或者網上購買。這道小孩老人都合適吃。

 

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

酥脆炸大蝦

一直以來我都是我們家的孩子王,所以今天必須要來一道孩們喜歡吃的菜。因為在我們老家有個不成文的規矩:嫁出去的閨女不能在家過三十、初一,所以每次都提前回我家吃頓媽媽親手燒的飯菜,然後再戀戀不捨呢的去婆婆家過年。

炸蝦是我們家小朋友特別喜歡的一道菜,新鮮的海蝦處理乾淨後,過上酥炸粉一炸,外皮酥脆蝦仁鮮嫩,常常這邊剛出鍋就被搶一空,炸的速度趕不上他們吃。

 

處理大蝦我學了一招。新鮮的海蝦去除蝦線,剝殼去頭,加一點點玉米澱粉和料酒醃製15分鐘,這樣可以很好的去除蝦的腥味並進行二次清潔,蝦肉吃起來也更加的滑嫩可口。

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

材料:

海蝦10隻,酥香炸粉150g,水150ml,玉米澱粉10g,料酒5ml,花生油。

做法:

 

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

1.取100g酥香炸粉,加入150ml的水,調勻備用。注意不要過度攪拌,會影響炸物的酥脆度。

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

2.海蝦洗凈挑去蝦線。

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

3.去掉蝦頭後剝殼,留蝦尾凹造型。

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

4.處理好的蝦仁加玉米澱粉和料酒抓勻,醃製15分鐘。此步驟主要為了給蝦仁做二次清潔和去腥。

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

5.15分鐘後將蝦仁沖洗乾淨,用廚房紙巾吸干表面的水分。

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

6.處理好的蝦仁在乾的酥炸粉裏面大個滾,拎起蝦尾,輕彈幾下蝦身,抖掉多餘的酥炸粉。

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

7.裹上酥炸粉的蝦仁在調好的酥炸糊裏面過一下,同樣抖掉多餘的麵糊。

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

8.小奶鍋裝多一點的花生油,油溫燒至180度左右,下裹上面糊的大蝦,中小火炸制蝦殼色澤金黃撈出控油即可食用。

香酥炸蝦仁太簡單了,還可以那麼好吃

(source: recipe01)

 

看完後是不是覺得Hannah小編在簡單料理食譜分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡簡單料理食譜的文章的話,可以按讚追蹤並分享這篇「婆婆的巧手,讓我們在家也能吃炸蝦,外酥內嫩比餐廳還好吃!」出去給大家一起看看喔!

Reference:recipe01

看更多!請加入我們的粉絲團

轉載請附文章網址

不可錯過的話題