「冰過的飯」別用炒的，這樣做比炒飯好吃100倍！

做美食，其實很多時候我們可以用最平常最普通的食材來製作，就好比這款雞蛋米餅，改採用的就是家家戶戶都非常常見的米飯和雞蛋做出來的。它的口感非常鬆脆，咬上一口讓人忍不住想吃第二口，第三口，趕緊學起來吧！

主料：雞蛋50g、米飯100g；

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量；

1、米飯適量，香蔥切末；

2、雞蛋一個打入碗中；

3、攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調味鮮全放進蛋液裡攪勻；

4、攪拌均勻；

5、拌好的米飯糊倒進熱油鍋裡；

6、小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；

7、切塊裝盤即成。

順便介紹吃蔥的好處：

蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用於痢疾、腹疼痛、關節炎、便秘等症。蔥有一種獨特的香辣味，來源於揮發硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。

1、如果女性懷了孕，突然感冒了，怕吃藥對胎兒產生副作用，該怎麼辦呢?可以用蔥白和生薑煎湯煮，喝掉後人會微微發汗，感冒就好了。懷孕階段的婦女身體處於高峰期，渾身的氣血都會激發起來，以此來養胎兒。用食療的方法解決感冒，對人體沒有任何傷害。像妊娠傷寒、著涼感冒一類的疾病，可以一邊喝煮好的蔥白生薑湯，一邊用熱水泡腳，讓身體微微出汗，這樣既可治病，又不會對身體和胎兒造成傷害。

2、蔥可以通氣解毒。古人認為蔥可以解魚肉之毒，所以在做魚做肉時多放一些蔥是非常好的。在菜中放蔥對人體也有好處，會利耳明目。

既然蔥這麼好，再教大家一個超簡單的「千層蔥油餅」

(圖片來源ntdtv下同）

燙麵蔥花千層餅

用筷子挑起，中間會呈螺旋狀

口感外酥裡嫩，酥軟油潤，百吃不厭

食材：麵粉，熱水，冷水，橄欖油，黑胡椒粉，鹽，蔥

第一步：

麵粉倒入較大容器，倒入熱水，用筷子攪成絮狀。

第二步：

倒入冷水和成麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。

第三步：

醒好的麵糰分成6個小麵糰，取一個小麵糰擀成長圓形麵餅。

第四步：

將橄欖油和麵粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。（油酥材料：橄欖油30克、麵粉30克、椒鹽2克、香蔥12克）

第五步：

把油酥平鋪在麵餅上，一邊弄成裙擺狀，從另一邊捲起。

第六步：

卷好後捏緊收口，再捲成圓形。

第七步：

摁扁擀成薄餅。。。。

第八步：

鍋裡熱油，烙至兩金黃即可，外酥裡嫩好美味。。(^o^)/~

燙麵蔥花千層餅好吃，但是烙起來卻是有技巧的。不少人做出來的，只能算是油酥餅，不能稱為千層餅，是因為，他們做的餅放在嘴裡，上下兩片嘴唇加起來也就一共三層，根本就不是層次分明的千層餅。要想做到像店裡賣的一樣層次分明，掌握三招即可：

第一，用油最好是豬油，最容易分層。家人都不吃豬油，我換了多種油，最終發現，只有橄欖油做出的效果才能和豬油做的媲美。

第二，要用半燙麵，這樣才能保證，烙好的餅外酥裡軟，口感彈牙。

第三，最好用平鍋烙，關鍵功夫還必須在八分熟的時候，要一邊烙一邊拿起輕摔，才能震出層次，這樣烙出的餅才層次分明口感酥軟。