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這是五花肉最原汁原味的吃法,皮脆肉嫩,每吃一口都會感到很幸福!憑這個我可以吃好幾碗飯!

大家好,我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「這是五花肉最原汁原味的吃法,皮脆肉嫩,每吃一口都會感到很幸福!憑這個我可以吃好幾碗飯!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

今天小編給大家帶來的是一道脆皮豬肉,做法很簡單,做好的豬肉外皮酥脆,肉嫩還有汁,吃一口實在是太美味了,還不快試試嗎。

昨天休息,老媽不上班,就在家嘗試做了脆皮燒肉,雖然做出來的成品外形不是很美,但是吃起來的口感還是不錯,五花肉外脆裡嫩,特別香。

(source: recipe01)

 

用料:

五花肉,鹽,粗鹽,小蘇打,水,蔥,薑,料酒,五香粉。

做法:

五花肉選擇帶皮的五花肉。

將五花肉沖洗一下表面,放過鍋內,加水焯血水。放入蔥、薑、料酒去腥。

(source: recipe01)

 

燒開後煮1、2分鐘撈出。

(source: recipe01)

 

用清水洗淨表面浮沫,用廚房紙吸幹表面水份。

(source: recipe01)

 

用竹簽在豬皮表面上戳上孔,儘量多戳一些。

(source: recipe01)

 

有豬皮的一面朝下,在五花肉上打上花刀,注意不要切到豬皮。

(source: recipe01)

 

(source: recipe01)

 

先抹一點鹽。

再抹上一點五香粉。(注意豬皮上不要抹五香粉。)

(source: recipe01)

 

把五花肉放入準備好的錫箔紙上,豬皮一面朝上放。 把錫箔紙包起來,豬皮不要包進去。

(source: recipe01)

 

在豬皮上均勻的抹上一點小蘇打,不需要太多。 覆蓋一層粗鹽。

(source: recipe01)

 

放入烤箱上火200度烤45分鐘。

(source: recipe01)

 

取出,拿掉錫紙,去掉豬皮上的鹽。

(source: recipe01)

 

把五花肉再放進烤箱上火220度烤20分鐘。

(source: recipe01)

 

(source: recipe01)

 

取出,切小塊兒食用。

(source: recipe01)

 

(source: recipe01)

 

(source: recipe01)

 

(source: recipe01)

 

老媽說這次脆皮燒肉有些失敗,而失敗之處在於,用竹簽戳豬皮的時候,沒有將豬皮的每個位置都戳到,導致豬肉在烤的時候沒烤好,有些地方起脆殼兒,有些沒有起脆殼兒。

所以大家在做脆皮燒肉的時候儘量把豬皮上每個地方都戳到。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「這是五花肉最原汁原味的吃法,皮脆肉嫩,每吃一口都會感到很幸福!憑這個我可以吃好幾碗飯!」出去給大家一起看看喔!

Reference:recipe01

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