獨家滷水配料一

主料：

豬腳、雞爪、牛肉、豬肚、雞蛋，只要自己喜歡吃什麼就買什麼。

步驟（圖解）：

肉買回來後都先過水一邊，再洗凈。

準備大鍋一口，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦糊了。

將主料放入鍋中（切記無論鹵什麼料都放上一條肥一點的五花肉），放上冰片糖、薑片，香料放入隔渣袋中。

另取一鍋煲點高湯，比如：排骨高湯（沒有高湯也可以用清水代替）。

出鍋！

豬肚的時間控制非常重要，超過時間豬肚不脆，就不好吃了。

鴨心只要鹵10分鐘就好了。

雞翅尖鹵15分鐘之內就行了。

成了，出鍋！

獨家滷水配料二

步驟（圖解）：

冷鍋中倒入適量的油，放入糖；

不斷翻炒，直到糖融化；

白糖會慢慢的凝結在一起；

變成暗紅色的泡泡，關火。

顏色越來越紅，變成紅色的珠子；

關火，加入香葉、草果、花椒、辣椒、八角爆炒；

放入自家鹵調料和老薑；

將炒好的料放入燙過，加入水，大火煮開；

有了這些配方，小夥伴以後就可以在家開心吃滷味啦~