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美食
古早味蛋糕，小時候的甜蜜幸福，重回那些日子的甜蜜口感！
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古早味蛋糕，小時候的甜蜜幸福，重回那些日子的甜蜜口感！
用料
沙拉油 75g
低筋麵粉 90g
雞蛋 6顆
牛奶 60-65g
鹽 1g
白砂糖 70g
(source: recipe01)
做法步驟
1、沙拉油稱好重量，微波爐加熱；
(source: recipe01)
2、低筋麵粉稱好重量；
(source: recipe01)
3、過篩到加熱之後的油裡面；
(source: recipe01)
4、混合攪拌均勻；
(source: recipe01)
5、放入六顆蛋黃和牛奶；
(source: recipe01)
6、拌均勻；
(source: recipe01)
7、蛋白放入鹽，分三次放入白砂糖，電動打蛋器打發蛋白；
(source: recipe01)
8、打發至提起打蛋器出現牛角尖程度，此時倒扣容器，蛋白也不會流動；
(source: recipe01)
9、取1/3蛋白至蛋黃混合物中；
(source: recipe01)
10、翻拌均勻；
(source: recipe01)
11、把拌好的糊糊再倒回蛋白裡，繼續翻拌；
(source: recipe01)
12、至均勻；
(source: recipe01)
13、烤盤裡面鋪上烤紙；
(source: recipe01)
14、拌好的糊糊倒入烤盤，儘量抹平，震出裡面的氣泡；
(source: recipe01)
15、放入原機烤盤中，裡面加水，水深約3釐米。此時要注意如果是活底模，要在模具外面包裹一層錫紙；
(source: recipe01)
16、烤箱預熱150度，下層，水浴法烘烤大約60分鐘；
(source: recipe01)
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Reference:recipe01
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