老爸廚藝超棒，做魚更是一絕。在我家吃過飯的親戚、朋友、同學、鄰居等等，都對老爸做的魚讚不絕口，念念不忘。某次，我一哥哥來家吃飯，吃到我老爸做的魚，立馬就跟他爸說：「爸，趕緊向叔叔請教一下，這魚是怎麼做的，實在太好吃了。」

【紅燒魚】好吃，肉質細嫩鮮美，香辣美味，下飯下酒都超棒！而且常常吃魚，不僅不長胖，還有降糖、護心、防癌、預防骨質疏鬆症的作用。做法很簡單，包學包會，趕緊試試吧！

紅燒魚——老爸這麼做紅燒魚，親戚都說好吃得不得了！方法在這，包學包會！

原料：鏡魚1條，酸蘿蔔1/4，青椒1個

輔料：植物油5大勺、老薑1塊，仔姜1塊，大蒜1個，干辣椒10個，花椒2小勺，鹽2勺，郫縣豆瓣醬3勺，醬油4勺，香醋3勺，料酒2勺，澱粉5勺

做法：

1、備好食材：鏡魚，酸蘿蔔，青椒，老薑，仔姜，大蒜，干辣椒，花椒；

2、鏡魚剖洗乾淨，斬塊；酸蘿蔔、老薑、仔姜、青椒洗凈後，切絲；大蒜對半剖開；

3、魚塊用適量鹽、料酒腌制均勻後，再用適量澱粉抓勻；

4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；油量需比平常炒菜多一些；油鍋燒熱後，放入魚塊，轉中小火；

5、魚塊炸至金黃撈出；

6、鍋里留底油，放入干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬炒香；

7、放入酸蘿蔔絲、老薑絲、大蒜，繼續翻炒；

8、倒入適量清水；

9、調入適量醬油、香醋，大火燒開；

10、湯汁燒出香味後，放入魚塊，繼續煮；

11、放入青椒絲、仔薑絲，煮30秒；

12、食材煮熟後，調入適量鹽，再調入水澱粉收汁，即可關火；【紅燒魚】做好啦。

1、調料可根據個人口味調整；

2、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚、鯽魚等，都可如此烹飪；

3、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！

紅燒魚這麼做，細嫩鮮美，香辣美味，超下飯！常吃還防癌、護心！