很喜歡這款麵包，無須用模具，就可以做出精美的麵包。

用料

高筋麵粉200g

奶粉10g

牛奶95g

雞蛋25g

鹽2g

細砂糖30g

酵母3g

黃油25g

紅豆沙150g

做法步驟

1、150克的豆沙六等分，放一邊待用。

2、高筋麵粉稱好重量放入盆中，中間挖一個洞，放入發酵粉，然後再蓋上麵粉（以免一會放入糖碰到酵母，讓酵母失去效果。）

3、除了黃油以外的所有食材稱好放入盆中，開始揉麵。

4、先用1檔揉3分鐘左右。

5、無乾粉狀態。

6、換2檔揉8分鐘。

7、8分鐘之後，檢查麵糰狀態，麵糰不粘手，能拉出粗狀膜。

8、倒入提前軟化好的黃油。繼續按照第四步到第六步的揉麵方法揉麵。

9、揉麵結束，取一小塊麵糰，能拉出比較完整的手膜。

10、麵糰從盆中取出，整形。

11、放入一個乾淨的盆中，蓋上保鮮膜。

12、放入發酵箱進行第一次發酵，溫度28度。

13、發酵二倍大。

14、也可以用手指粘上麵粉檢查麵糰是否發酵到位。插進入的麵糰不回縮，就發酵好了。

15、取出麵糰，用排氣杖排氣。

16、麵糰平均6等分，揉圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

17、接著取一塊麵糰，如圖一樣包上豆沙。

18、包住豆沙。

19、再次醒發10分鐘。

20、醒面結束，取一塊麵糰。

21、擀成牛舌狀。

22、用鋒利的小刀，割面。

23、割成圖片中的樣子（不要割透。）

24、翻過面來。

25、跟圖片中一樣，靠裡面的邊先捲起。

26、捲成如圖中的樣子。

27、二頭捏緊。，六個都做好，排放在烤盤上，麵糰之間留空隙。

28、也可以不捏，跟圖片中的樣子一樣。

29、放入發酵箱，進行第二次發酵溫度38度，濕度是80%（發酵箱裡要放一盆溫水，以保證濕度。）

30、發酵二倍大，取出，麵包表面刷上全蛋液

31、建議用毛刷刷。

32、烤箱提前預熱到175度，烘烤是175度18分鐘，如果發現上色比較深，請蓋上錫紙，以免烤焦。

33、烤得過程，發現麵包上色不均勻，可以帶上隔熱手套調整烤盤。

34、出爐。

35、個個都是大胖子。

36、美味的下午茶開始了。