俗話說：“四條腿不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”這一條腿的指的就是菌類。
香菇是世界第二大食用菌，素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D。
豐富的維生素D，有促進鈣、磷消化吸收的作用，並使之沉積於骨骼和牙齒，
對促進兒童骨骼、牙齒的生長發育，預防佝僂病能起到積極作用。

香菇不管是炒著吃、燉著吃、蒸著吃都很美味。
三伏天這段時間特別特別熱，做蒸菜最舒服，少了很多在廚房的煎熬，
所以就有了這道香菇釀肉，我家隔幾天就做一次。
這道菜製作特別方便，味道鮮美的香菇配合肉餡是最好的搭配，
十幾分鐘就能上桌，老少皆宜，葷素搭配，一口一個，既鮮美又有營養喲。
媽媽們快動手學起來做給孩子吃吧！

【香菇釀肉】

【材料】：

香菇16只、豬肉180克、雞蛋1個、生抽2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、薑蔥適量、水澱粉適量

【做法】：

1、瘦肉剁成肉蓉，加入蔥末、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞蛋，一起順時針攪拌均勻，直到上勁，肉餡變粘。

2、冬菇都剪去冬菇蒂，肉末捏成肉丸子放入香菇中，用大拇指輕輕按一下；

3、將肉餡釀入香菇中，一個一個碼發在蒸盤中，蒸鍋放水燒開上汽，蒸盤放入蒸10分鐘；

4、用之前泡香菇的水加入生抽、鹽、糖和澱粉調勻後放入已燒熱的炒鍋內勾成芡汁儿，澆在香菇上即可。

就是這麼簡單~家有不愛吃香菇的孩子，可以試著這做法，美味又營養。

【小提示】： 挑選香菇，一定要選擇菇蓋圓潤、厚實的，並且大小一致，這樣成品才會好看。