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美食
媽媽做魚，不煎不炸，加上調料就開火，簡單到讓人吃驚，味道卻又超讚!
各位讀者安安阿~~我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「媽媽做魚，不煎不炸，加上調料就開火，簡單到讓人吃驚，味道卻又超讚!」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看吧！
傳統燒魚，先煎或者是先炸，然後才加料燒透，你若問為什麼要這樣做呢？
(source: toutiao)
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有經驗的廚師會告訴你，煎炸之後能更好的入味兒，再或者就是能保持魚的形態較好，或者能讓肉質更細嫩。而有經驗的主婦卻常常告訴你，習慣了這樣做，我媽都是這樣做的啊。
(source: toutiao)
能不能改變烹飪方法呢？當然可以，而且沒准會做一個全家人都極其喜歡的口味和口感呢。
今天這魚，不煎不炸，直接下鍋，加上調料就開火了，然後，魚肉細嫩，味道鮮香，美的不要不要的，誰說不可以顛覆傳統，只要你能把握住烹飪的要點，一樣可以做出美味來。
主料：鯧魚 配料：蔥薑 調料：料酒 生抽 老抽 醋 糖 沙拉油 廚具：適合燒燜的厚底小鍋
(source: toutiao)
鯧魚去頭去內臟洗好，直接下鍋。加一勺料酒。
(source: toutiao)
加一勺生抽，加一點兒老抽。
(source: toutiao)
加半勺鹵水汁和一點兒醋。
(source: toutiao)
放一點兒糖，放一點兒薑和蔥，因為醬油和鹵水汁都比較鹹，不用放鹽了。
(source: toutiao)
加蓋上火，中火煮開，轉小火將魚燜熟，中間需要將魚翻面。
(source: toutiao)
用對廚具，把握好火候，不用加水，利用水性調料就可以把魚燒的很美味，如果對火候和鍋沒有把握，酌量加一點兒水吧。
省掉了油炸油煎的過程，基本不影響魚的鮮美。這是一個鍋具，食材，調料，火候全美結合的做法，很喜歡用。
看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「媽媽做魚，不煎不炸，加上調料就開火，簡單到讓人吃驚，味道卻又超讚!」出去給大家一起看看喔！
Reference:toutiao
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