自從我學會了這個做法，
我家在也沒出去買過蛋糕吃，也從來沒失敗過～
只要家人想吃，我就做給他們吃每次做他們都吃不夠，
所以我隔三差五就做一次，
比蛋糕店做的好吃多了，
再說自己做的蛋糕吃起來乾淨衛生，
家里人還誇獎我手藝越來越好了呢，
簡單易學，下面就隨我一起看看我是怎麼做的吧。

【植物油雞蛋糕】

我們需要準備的食材有：
玉米油50克，
低筋麵粉100克，
70毫升純牛奶，最好是溫熱的，
雞蛋6個，
白糖80克，
食鹽1克，
白醋幾滴就可以。

1.首先把50毫升的玉米油放在小碗裡，放在燒開了的水的鍋裡煮5分鐘，使玉米油溫度在90度左右，大碗裡放100克低筋麵粉，倒入燙好的玉米油攪拌均勻，倒入70毫升的純牛奶，繼續攪拌，把6個雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃放在麵粉碗裡，拌均勻後備用。

2.蛋清放在一個無水無油的盆裡，放1克食鹽，幾滴白醋，80克白砂糖，用電動打蛋器低速打發至白糖融化，再用高速打發至提起打蛋器有三角的形狀而且不倒的狀態就可以。

3.打發好的蛋清分三分之一放在蛋黃里，用鏟子左右翻拌，一定要左右翻拌，不能轉圈的攪拌，翻拌均勻後倒在剩下的三分之二的蛋清裡繼續用鏟子左右翻拌均勻，準備一個8寸的蛋糕模具，把拌勻的蛋糕液倒在模具裡，拿起模具在桌子上震一下，震出裡面的大氣泡。

4.烤箱上下管160度預熱10分鐘，把蛋糕放在中下層，烤20分鐘後，帶上手套取出蛋糕，用刀把蛋糕輕輕的劃成六等份，不要用力劃，然後迅速放回烤箱，繼續烤40分鐘，沒有烤箱的也可以用電飯煲，蒸出來的效果也是一樣的。

5.時間到，蛋糕烤好了，帶上防燙的手套，打開烤箱取出蛋糕，哇，滿屋子都飄出香噴噴的蛋糕味，時間掌握的恰到好處，顏色金黃金黃的，既好看又好吃的蛋糕做得非常成功。

切開一塊看看裡面細節

用刀切開一塊看看裡面，蓬鬆喧軟，香甜可口，咬一口軟綿綿的，真的一點兒也不比蛋糕店做的差，而且還沒有添加劑，乾淨又衛生，吃起來才放心，只要按照這個比例，新手也會零失敗，不信你就試一試，做給家人吃保證一次就成功