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廣東老師傅無保留分享8道最適合夏天喝的湯,清爽好喝不上火,做法詳細,家人都愛

夏天到了,天氣越來越熱,再沒有比喝湯最適合的了。
這些適合夏天喝的湯品,簡單快手,營養美味又降暑,
夏天多給家人做,准能食欲大開。

一位做了30餘年的廣東老師傅,
與大家分享8道超適合夏天喝的湯,
清爽不膩,好喝還不上火。

做法非常詳細,有清熱的,祛濕的,滋補的,益氣的,養顏的…
各個功效都有,你學會了嗎。

01.清熱解暑,還特鮮美干貝絲瓜湯

食材:絲瓜2根、干貝10粒、薑5片、鹽少許、
料酒適量、花生油適量、白胡椒粉少許

做法詳解:
1.絲瓜洗淨去皮滾切,薑切片備好。
2.干貝洗淨裝入碗中,加料酒和3片生薑,入鍋內蒸十分鐘,撿去生薑,備用。
(如果沒時間或怕麻煩,也可以把干貝洗淨,加純淨水泡一個小時。
不過蒸過的干貝會更加香一點,沒有腥味。)

3.炒鍋燒熱,放入適量花生油,油熱後,放入2片生薑,倒入絲瓜塊,
翻炒一會兒,加入干貝和蒸干貝的汁,及適量的水,蓋住鍋蓋,
煮幾分鐘至絲瓜變軟,調入適量的鹽,撒上胡椒粉,即可。
 

02.清熱下火,湯鮮味美文蛤豆腐湯

食材:文蛤250克、豆腐120克、黃豆50克、精鹽4克、香油15毫升、生薑10克;

做法詳解:
1.提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時,讓其吐盡沙,洗淨待用
2.豆腐洗淨切片,黃豆加清水泡發
3.生薑切片,和黃豆、清水一起入鍋煮制,要把黃豆煮至熟透,
待黃豆煮好熟透後,把文蛤加入,再加入切塊的豆腐,
大火燒開,撇去浮沫 ,繼續煮8-10分鐘

4.關火後,淋入香油和食鹽調味,即可。
 

03.清熱降火必喝的蓮藕排骨湯

食材:排骨、蓮藕、薑片、蔥、料酒、玉米、胡蘿蔔;

做法詳解:
1.玉米切成小段、蓮藕切塊、薑切片、蔥切斷兒
2.排骨放入清水鍋裡,煮出血污浮沫,撈出清洗乾淨
3.砂鍋放清水,將排骨、薑、蔥一起放入鍋中,
滴入少許料酒,煮開後,轉小火煲約三十分鐘,
再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時
4.煲好後去掉薑片、蔥斷兒,加入適量的鹽調味即可
 

04.椰子雞湯(補血養神、滋潤肌膚)

食材:雞半隻、椰子1個、紅棗3個、枸杞少許、薑片3片、鹽4克;

做法詳解:
1.雞肉冷水下鍋,焯水
2.將椰子開口取椰子水,挖出椰肉,切條,生薑切片備用

3將雞肉放入砂鍋,到入開水、椰汁,
再倒入椰肉、薑片、紅棗,枸杞,大火燒開後開小火煲1小時。
4.出鍋前撒入鹽調味即可。
 

05.苦瓜龍骨湯

食材:豬龍骨 800g、苦瓜 1條、蘿蔔 半根、
蔥薑 適量、鹽 5g、料酒 適量、黃豆適量;

做法詳解:
1.苦瓜苦瓜洗淨,切成圈,狀胡蘿蔔去皮洗淨,切塊,黃豆提前泡發。
2.鍋裡加入清水,放入龍骨焯水,去血沫。
3.骨頭、黃豆和蔥薑入鍋一次加足量的開水,加點料酒去腥,煲湯鍵開始煲湯。
4.煲2個小時,程式結束前15分鐘的時候,加入苦瓜和胡蘿蔔,調入適量的鹽再燉15分鐘即可。

06.祛濕養顏、滋補養生冬瓜薏米湯!

食材:冬瓜400克、薏米30克、排骨500克、生薑20克、料酒40克、精鹽3克;

做法詳解:
1排骨洗淨,用料酒水浸泡30分鐘,薏米洗淨用冷水浸泡,冬瓜去皮去籽後洗淨切成薄片
2.浸泡出血水的排骨,冷水下鍋焯水,水中放入少量的料酒和幾片薑。
3.從湯水沸騰的地方,夾起排骨,投入備好的熱水中,依次夾起全部的排骨。

4.加入泡好後,挑出壞豆的薏米,、薑片,料酒,裝入電燉鍋中,選擇煲湯程式2小時。
5.燉煮1.5H後加入切好的冬瓜,程式結束前5分鐘加入精鹽調味即可。
 

07.平菇瘦肉湯

食材:平菇,瘦肉,蔥,薑,蒜,食用油,芝麻油,鹽

做法詳解:
1.平菇洗淨撕成小朵,瘦肉剁成肉末,蔥、蒜切末,薑切細絲備用
2.熱鍋涼油,把薑絲和蒜末放進去。煸炒幾下後把肉末也放進去,
迅速翻動至肉末發白後加入適量純淨水

3.水開後把平菇也放進去,水再次煮開後依次加入適量鹽,
適量芝麻油調味,起鍋前加入蔥花即可

08.清熱解暑,還特鮮美的肉絲絲瓜湯

食材:絲瓜1個、瘦肉適量、薑絲適量、蔥花少許、
鹽適量、澱粉適量、香油幾滴、生抽少量;

做法詳解:
1、絲瓜洗淨去皮滾切,薑絲,蔥花備好。
2、把肉切絲倒入碗中,調入、鹽、生抽、澱粉拌勻醃制10分鐘。
3、鍋熱後加油,燒熱後,放入薑絲炒香,肉絲爆炒變色。
然後倒入絲瓜放進去翻炒半熟,絲瓜做湯的時候一定要炒一下,
這樣才能去掉絲瓜自帶的青氣。

4、加入適量的水,倒入炒過的絲瓜,加少許鹽。
燒開煮2分鐘,最後可以撒點蔥花,滴幾滴香油,出鍋開吃吧!

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