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簡單的食材，簡單的做法，絕對秒殺外麵館子味道的【黃燜雞米飯】！
雞肉鮮香嫩滑，汁濃味美，配上一碗白米飯，艾瑪~~給神仙都不換！！

用料
【主料】 雞腿（小腿、大腿皆可） 兩隻
【配料】 香菇（干香菇最佳） 四朵 青椒 兩個 生薑片 紅干辣椒 5、6個
【調料】 鹽 2/3勺 料酒 兩勺 白鬍椒粉 一勺 醬油 2勺 白糖 一勺

秒殺飯館味道的【黃燜雞米飯】的做法 雞腿洗凈，剁成4cm大小的塊。

生薑切片、干辣椒切成小圈。

香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀。

炒糖色：鍋里倒入底油，冷油時放入一勺白糖。

小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化並變成較深的棕色（期間要不斷攪拌，防止糊鍋）。

迅速倒入雞塊，轉大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。

將生薑片和干辣椒倒入。

兩勺醬油。

炒勻。

倒入清水，以能淹住雞肉為準。

倒入香菇片。

一勺白鬍椒粉。

一勺鹽。

翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮，轉中小火15——20分鐘。

待雞肉軟爛，湯汁濃稠後（湯汁不要收的太干），最後放入青椒。

少許味精，兜炒均勻後，關火！青椒基本斷生即可，不要炒時間久了！

大米淘洗乾淨倒入電飯鍋中，加入超過大米一指肚的清水。

按下煮飯鍵，30分鐘後，香噴噴的米飯就做好了。

自己家做的【黃燜雞米飯】，雞肉鮮嫩入味，又辣又香！絕對秒殺外麵館子的味道！！

參考視頻

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