各位讀者安安阿~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「下午茶，來一款口感輕盈的巧克力慕斯蛋糕，度過一個愜意的午後！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看吧！

準備材料：

巧克力蛋糕材料：
麵粉 110 克，杏仁粉 110 克，可可粉75 克，黃油 110 克，蛋黃 270 克，雞蛋 150 克，白砂糖 225 克，蜂蜜 60 克，蛋清 375 克，白砂糖 190 克
巧克力慕斯材料：
黑巧克力 120 克，蛋黃 35 克，糖漿 45克 （500 克水 +50 克白砂糖煮開），淡奶油 200 克，吉利丁 2 克
裝飾材料：
可可粉，新鮮水果

製作巧克力慕斯：

1. 巧克力隔熱水加熱化開成液體狀。

2. 蛋黃中加入糖漿，隔熱水打發至 80℃。

3. 蛋黃加入巧克力液中攪勻。
4. 淡奶油打發，加入巧克力醬拌勻。
製作巧克力蛋糕：

1. 雞蛋、蛋黃、蜂蜜一起打發，分次加入白砂糖。

2. 黃油放入微波爐低溫軟化，加入打發好的雞蛋中拌勻。

3. 粉類篩入蛋黃中拌勻。

4.蛋清打發， 白砂糖分次加入，打發至尖角狀，分次加入麵糊中拌勻。

5.倒入烤盤800克 （烤盤尺寸：40 厘米 ×60 厘米）抹平。

6. 以 180℃，烘烤 10 分鐘。

7. 蛋糕體用慕斯圈刻出使用大小兩片。

8. 慕斯圈底部包膜，放入蛋糕體， 倒入150克巧克力慕斯。

9. 放入第二片蛋糕體。

10. 冷藏 5 分鐘，倒入 150 克巧克力慕斯。

11. 冷凍1小時，取出脫模，表面撒上一層可可粉，用新鮮水果裝飾即可。

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