番茄炒蛋吃得多，今天做個酸爽的番茄飯，朋友送了些自家種的番茄，味道好好，就做了番茄飯，喜歡檸檬飯的朋友可以試試這個番茄飯喔，也很爽口開胃。非常健康哦，適合素食者或在奮斗在減肥戰線的朋友們。

材料：

1 杯印度香米，做成米飯，冷卻備用
1 只番茄切碎或者攪拌成糊
1 只青辣椒切碎
1/2 只洋蔥切碎
1 大勺黃豌豆瓣
1 大勺印度黑豆瓣
2 大勺冷凍豌豆

調味：

1 撮阿魏膠
1/2 小勺辣椒粉
1 小勺芫荽粉
1/2 小勺孜然粉
1/2 小勺黃薑粉
1/2 小勺芥菜籽
1 把咖哩葉或香菜（芫荽）
鹽適量

1. 把米洗淨加適量水煮成米飯，冷卻備用。
2. 鍋裡倒入2 大勺的油，加入一撮阿魏膠、芥菜籽、如果喜歡辣椒乾的下幾隻辣椒乾、一把咖哩葉、加入印度黑豆瓣和黃豌豆瓣，翻炒香。
3. 轉中火，加入所有香料和食鹽，稍微翻炒後加入切碎的洋蔥青辣椒翻炒，加入番茄丁。
4. 番茄變軟之後加入米飯，翻炒勻後加入冷凍豌豆，大火繼續超個3-4分鐘，就好了。
起鍋前加入切碎的香菜。