3步就完成的美味蜜汁叉燒，2分鐘搶光，好吃又衛生。 這款叉燒十分受歡迎，家裡的人每次都是吃不夠，朋友來家裡做客都指明點這道菜，看著他們吃的心滿意足，我就十分自豪呢。

材料：

前槽肉500克 鹽半茶匙，糖一湯匙，蠔油一茶匙，白酒一茶匙，醬油、五香粉、魚露適量；薑、洋蔥適量。

肉改刀後洗乾淨，用叉子均勻扎針，必須穿透。

用調料來醃制一天。

取出，用手揉撚醒肉。

放入烤箱中烤二十分鐘，刷上蜂蜜再烤五分鐘。

看到成品，是不是很想嘗一下呢？

一、營養分析
蛋白質
豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種胺基酸，並且必需胺基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需胺基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。