常言道：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”大部分人會理解為冬天吃蘿蔔夏天吃薑，實際上，冬夏泛指一年四季，正確理解應為四季常吃蘿蔔和姜，不用醫生開藥方。生薑辛熱，蘿蔔甘寒，本意是提醒人們在炎熱的夏季吃薑，寒冷的冬季吃蘿蔔，符合中醫的養生醫理和經驗！

子薑又稱紫姜，鮮薑，嫩薑，帶有薑芽，味道鮮美，可以鹽醃，可以醋泡，是家庭常用的很好的營養佐味品，我們在做魚蝦蟹水產時，通常會放薑汁薑末，去腥提鮮！生薑中有姜辣素進入體內後，會產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”，而薑的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化，生薑中分離出來的薑烯，姜酮的混合物有明顯的止嘔吐的作用！

夏天炎熱，我們又喜歡貪涼喝冷飲，空調吹的又多，和容易損傷脾胃陽氣，常拌有惡風怕冷，疲乏無力，食慾不振，口中粘膩等等，這時候建議喝點生薑醋（兌水1:10）可以起到散寒去暑，開胃止瀉的功效！

原料：

子薑2-3大支
原漿米醋
黃冰糖適量

做法：

子薑洗淨後切成薄片
黃冰糖敲碎成小塊
把薑片碼入到干淨的開水煮過的玻璃罐裡
再碼入冰糖碎
最後倒入原漿米醋滿入與黃冰糖齊平即可
密封後入冰箱冷藏保存

海燕廚房筆記：
1，泡好的薑可以直接做為烹飪佐料
2，吃飯不香或者食慾不振時吃幾片姜開胃或者沖泡一些子薑醋
3，接觸電離輻射人員，接觸化學毒素人員，宇航員，潛水員，航空作業人員，
老人，更年期婦女，久病體虛人群，低溫環境作業人群等！