村里有一顆香椿樹，長起來比買的晚了一點，老公週末的時候，給我摘了許多回來，做香椿炒雞蛋，老公說每天吃有點膩了，於是想起小時候媽媽做的香椿醬，把香椿切成細碎的小末就可以了，然後加了辣椒，香椿風味裡帶著鹹香辛辣，是堪比老乾媽的下飯利器。香椿的新吃法，喜歡的做起來咯!

新鮮香椿芽適量，用水沖洗乾淨

控干水分，放盆裡

燒開水，開水到在香椿盆裡

把碟子扣在香椿上，讓開水把香椿充分燙熟

水變深色就燙好了，把香椿撈出來，控干水分

把香椿剁碎末

香椿放碗裡，再加辣椒粉!
辣椒粉和香椿的比例是1:1.5

再放白芝麻，適量鹽，適量雞精

燒熱油澆上去!
一邊澆一邊攪動!

控制好油溫，火大辣椒粉糊了，火小逼不出辣椒香

有食慾沒