我們家都愛吃麵，最愛吃炸醬麵，可對於上班的我們下班後時間緊，炸醬麵現做需要些時間，今天就教大家做個乾炒的炸醬，一次多做點醬，想吃都時候可以拿出來用，因為這個乾炒的炸醬沒加一滴水，可以放半個月都不會壞，只要想吃炸醬麵，下班買點配菜，麵條煮熟拌上炸醬，就可以開吃了，很簡單也很節約時間，這個配方保證新手也能做出好吃的炸醬麵，炸醬末兒拌勻在麵條上，送入口中，乾香乾香的，感覺衝擊著整個口腔，越吃越香。

【炸醬麵】
食材：五花肉1塊、甜麵醬適量、老抽1勺、豬油1塊、蒜頭半個、姜1塊、小蔥4根，（只要蔥白），麵條、青菜，豆芽。
做法：
1、做炸醬的材料備好。

2、麵條，配菜備好，這個菜碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜。

3、將豬肉洗淨剁成肉末。

4、蔥、姜、蒜切末備用。

5、炒鍋中放入1塊豬肉，融化開。

6、鍋中放入切好的肉末。

7、小火煸炒至肉莫變色出油，稍微發焦黃。

8、放入蔥薑蒜炒出香味。

9、再加1勺老抽煸炒上色。

10、最後放入適量的甜麵醬小火慢炒一到兩分鐘。

11、要不停翻動炒至醬汁濃稠就好了。

12、炒醬的同時燒水，醬炒好了，水也開了，麵條放開水鍋裡攪散，等第一次鍋開倒入黃豆芽，燒開，​​倒入一小碗涼水壓滾，第二次鍋開放入青菜再稍煮一會撈出。

13、將炒好的肉醬舀一大勺放在面上，喜歡吃醋的可以加少量的醋，自製辣椒拌勻，開吃。

14、小貼士：1、吃完了的炸醬，放入密封性好的飯盒裡（或者玻璃罐子）放入冰箱冷藏保存，半個月問題不大2、醬本身都有鹹味，所以炸醬的時候無需再放鹽。

來看看還可以怎麼料理吧！