雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，
並富有營養，有滋補養身的作用。

雞肉由於是我們常吃的食物，所以它的烹飪方式也非常的多，蒸煮燜炸燉樣樣俱全！
一到冬天大家也都會燉雞湯喝，今天給大家分享一道脆皮雞做法。

吃出來就是外面賣的燒雞的味道，而且只要平底鍋煎15分鐘就搞定，
可以整只雞煎，也可以用這方子煎雞腿、雞翅，真的非常萬能。

材料 三黃雞一隻（1-2斤，我用的是1斤的哦）
做法 1、三黃雞切去雞頭和雞爪，去掉雞尖，在腹部開刀，把三黃雞攤平，

2、秘制醃料：2勺老抽，3勺蜂蜜，3勺料酒，4勺生抽，
十三香1茶匙，鹽1茶匙，生薑15g，蔥30g，花椒5g，
把三黃雞用這個醃料醃制一夜，

3、平底鍋放入一層油（可以掩蓋住鍋底的量），
油熱後雞皮朝下放入中小火煎3-5分鐘，然後翻面煎10分鐘。
再兩面分別撒上椒鹽，辣椒粉和孜然粉，再每面煎2分鐘出鍋。

提示
1、想要吃雞肉入味的，一定要提前醃一晚上，
2、吃的時候可以再沾上椒鹽粉，更好吃，
3、煎雞肉過程中雞皮的一面很容易煎糊，大家這個時候要等到3分鐘就要看一下，煎到金黃焦脆就翻面煎。

成品展示

做出來的雞肉非常鮮嫩多汁，吃起來就是燒雞的口味，簡直太好吃了。

看圖就要流口水了呢，趕緊試試吧。

營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。
此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，
其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。

雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，
從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，
並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，
含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，
能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。