最中意的味道還是這經典的京醬肉絲，豆香、醬香、蔥香、肉香，全都卷在你的手心，精心捲起一卷送到愛人手中，送去的除了美味，還有濃濃的愛意……

準備材料：里脊肉200g，大蔥1根，豆皮若干，蛋清1個，澱粉適量，油適量，香油1小匙，醬油2小匙，料酒2小匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙
開始製作：
1. 將里脊肉切成細長絲，注意粗細均勻。大蔥切絲，最好和肉絲一般長短。

2. 用蛋清、料酒、醬油、澱粉將肉絲拌勻，上漿入味，時間可以稍微長一​​些。將豆皮切成方片，放入沸水中煮一下，撈出瀝乾水分。

3. 鍋中多放一些油，燒至四成熱，放入肉絲輕輕推動，至其變色。鍋內再放入甜麵醬、白糖，改小火翻炒出香味。

4. 看到鍋中開始冒泡後改大火快炒，最後淋上香油出鍋。跟蔥絲、肉絲和豆皮一同上桌即可。
小貼士：
1. 在這道菜裡，蔥並不是配角。要選擇山東大蔥味道才夠正宗。
2. 甜麵醬如果很稠，可在炒製之前放少許水稀釋一下。

來看看還可以怎麼料理吧！