奶香濃郁的松餅，沒有複雜的程式，只要混合好幾種材料，耐心烙制，就可以做出鬆軟香甜的美味，做早點或下午茶都不錯，以前總是給家人做雞蛋餅，早就吃膩了，沒想到把雞蛋這麼做，口感居然這麼好，孩子吃完一個就開心的蹦起來了，你們也趕緊試試吧。

用料

雞蛋2個，牛奶28毫升，低粉30克，玉米油5克，白砂糖5～10克，白醋或檸檬汁2～3滴，煉乳適量，食用油少許。
舒芙蕾小松餅的做法 蛋清蛋黃分開。

蛋黃拌勻加入牛奶和玉米油。

篩入低粉，拌勻。

拌至沒有顆粒，放一邊備用。

加入白醋和白糖打發蛋白，濕性偏幹即可。

放一點到蛋黃糊，切拌均勻。

再回到原來的蛋白霜盆子裡切拌。

拌好的糊。

平底鍋提前預熱，倒少許食鹽油，用廚房紙把油擦均勻，一定要用不粘鍋，不粘鍋，不粘鍋！

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調最小的火，舀一勺蛋黃糊放入鍋裡。

蓋上鍋蓋，煎5分鐘，此時也可以輕輕移動鍋，以免受熱面不均勻。

翻面後再蓋上鍋蓋，煎2分鐘即可。

烹飪技巧

1 蛋白霜的打發程度決定松餅的口感，硬性發泡做出來的口感更綿，根據個人喜歡。
2 調蛋黃糊的時候不需要加糖。
3 5-10克的糖量不多，做出來不會很甜，因為之後可以沾煉奶，果醬，奶油來食用，如果糖太多會膩。
4 不用擔心失敗，出鍋後回縮等問題，再不濟也不會變成雞蛋餅。
5 一定要最小火，否則很容易糊。
6 加醋可祛蛋腥味，改變Ph值使蛋白更易打發。