青椒肉絲 青椒的營養價值：

1.增加食慾、幫助消化
2.具有較強的解熱鎮痛作用
3.能促進食慾，幫助消化

詳細步驟：

1.準備食材：豬肉、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬
2.將豬肉清洗乾淨切絲，用料酒、薑絲、水澱粉腌一會
3.將青椒清洗乾淨切絲，蔥姜蒜切碎備用
4.鍋中倒入油，燒至溫熱，放入腌制好的肉絲滑散
5.加入老抽翻炒均勻，盛出備用

6.鍋中放入油，爆香蔥姜蒜碎，加入豆瓣醬炒香
7.倒入青椒絲，翻炒均勻
8.倒入炒好的肉絲，調入鹽、雞精，翻炒均勻勾芡即可

醋溜白菜 白菜的營養價值：

1.有預防感冒及消除疲勞的功效
2.白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥
3.保持大便通暢的功效，也能預防矽肺、乳腺癌、腸癌等疾病

詳細步驟：

1.準備食材：大白菜、蒜末、干辣椒、陳醋、生抽
2.將白菜用手撕開，然後清洗乾淨備用
3.調汁：醋、生抽、白糖、鹽、味精，調好備用
4.將干辣椒切碎，蒜切成蒜末備用
5.鍋中留底油，燒到八九成熱，下入干辣椒煸炒出味

6.再下入蒜末，放入白菜，炒到六七成熟
7.倒入調好的糖醋汁、干澱粉加入水，勾芡出鍋即可

老醋花生 花生的營養價值：

1.健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血、理氣通乳、治諸血症
2.用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症
3.花生長於滋養補益，有助於延年益壽

詳細步驟：

1.準備食材：花生米、青紅燈籠椒、洋蔥、老陳醋、蜂蜜、香油、花生油、鹽
2.將花生米擦洗乾淨，與花生油一起入炒鍋
3.開小火，慢慢翻炒至花生米熟脆
4.放在廚房紙上，吸吸多餘油脂，並充分晾涼至酥脆
5.將燈籠椒切粒，洋蔥切粒

6.將花生米、洋蔥粒、燈籠椒粒一起放入沙拉大碗
7.將陳醋、蜂蜜、鹽、香油放小碗，攪拌均勻成調味汁
8.將調味汁倒進花生米、蔬菜碎中，充分拌勻即可

紅燒肉 五花肉的營養價值：

1.能改善缺鐵性貧血
2.促進鐵吸收的半胱氨酸

詳細步驟：

1.準備食材：五花肉、姜、冰糖、醬油、八角、鹽、蒜
2.將五花肉清洗乾淨切塊，姜切片，焯肉
3.鍋中加入清水，冷水下鍋，倒入五花肉、料酒
4.大火煮開撇去浮沫，撈出備用
5.炒出糖色，將炒鍋微微燒熱，倒入食用油，加入冰糖

6.小火煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡即可
7.將五花肉倒入鍋內，轉中火快速翻炒，使每塊五花肉都裹上糖色
8.放入薑片繼續翻炒，加入醬油翻炒勻均
9.倒入熱水，接下來開始調味，放入鹽、八角
10.大火燒開轉溫火，燉四十分鐘左右收汁即可

香辣毛血旺 毛血旺的營養價值：

1.有補虛、益脾胃的作用
2.具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效
3.適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人

詳細步驟：

1.準備食材：鴨血、黃豆芽、方火腿、黃喉、黑百葉、重慶火鍋底料、郫縣豆瓣、干小紅辣椒、花椒、鹽、黃酒、大蔥小香蔥、清雞湯或清水、薑片
2.將鴨血、方火腿切片，百葉洗凈清洗乾淨，切成絲
3.將黃喉切小片，黃豆芽清洗乾淨，干辣椒用剪小段倒出籽
4.將小香蔥切碎，大蔥切成蔥花、蔥段備用
5.鍋中倒入水，放入蔥段、薑片燒沸

6.放入鴨血片、黃喉片、百葉絲汆煮約一二分鐘左右撈出備用
7.鍋中倒入油，燒五六成熱，放入蔥花爆香
8.放入黃豆芽、鹽翻炒至豆芽炒熟，盛出，平鋪放入容器里做打底菜
9.鍋里放入油，燒熱將重慶火鍋、郫縣豆瓣底料放入鍋中
10.大火炒化調入黃酒、雞湯或清水，燒沸依次放入火腿片、鴨血片、黃喉片

11.煮約四五分鐘放入百葉絲，再煮約一二分鐘關火，連湯帶水倒入容器中
12.炒鍋里倒入油，微熱將干辣椒小段、花椒放入
13.轉小火慢慢炸出香味關火，淋在做好的血旺上，撒點香蔥碎即可