去了一趟成都對麻辣牛肉愛到無法自拔，牛肉又麻又辣非常入味，芝麻和肉混合在一起，一張​​嘴就是芝麻香，怎麼吃都吃不夠！不說了，趕緊去菜市場賣肉回來做起來吧！

麻辣牛肉乾

配料:
牛肉500克、三奈一個、八角一個、芝麻適量、辣椒面渣適量、花椒面適量、白糖適量、乾辣椒絲適量、雞精適量、油適量、鹽適量、蒜蓉醬適量
烹飪步驟:
1.準備食材，芝麻，雞精，白糖，花椒面，乾辣椒絲，辣椒面渣

2.把牛肉切成厚片，鍋裡加水，放三奈，八角一起煮熟

3.把煮熟的牛肉撈出控水

4.在切成粗條

5.乾辣椒洗淨用剪刀剪成絲，鍋裡少油，放乾辣椒慢火炒香，

6.炒成這樣就可以了，鏟起備用，

7.鍋裡燒油六成熱，放切好的牛肉條

8.慢火炒製變色，在放鹽，白糖，雞精，熟芝麻，蒜蓉醬翻炒

9.在放花椒面，慢火炒

10.在放辣椒面渣
小貼士：這個辣椒面渣是做辣椒油裡面的那個渣，沒有可以不放

11.在放炒好的辣椒絲

12.翻炒均勻即可

13.最後裝盤完成

tips: 炒牛肉乾的時候，一直用小火炒，也不能炒的過久，保持牛肉乾滋潤，炒久了牛肉乾就太乾了，口感就不好，辣椒絲可以用辣椒面代替，花椒面隨著自己的口味加入

來看看還可以怎麼料理吧！