一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享家的味道。

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洋蔥，物美價廉，是最常見的食物。我們都知道，洋蔥可以炒菜、可以涼拌，但是，可能有不少人不知道，洋蔥還可以包水餃。

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洋蔥餡水餃，吃不到洋蔥的辣味，反而更香、更鮮。

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1、先和麵：麵粉500克左右，加少許的鹽、加入一個蛋液，攪拌均勻，加入適量的清水揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，靜置醒20分鐘左右；
2、利用醒面的時間，準備餡料：
①洋蔥去皮洗淨，切成碎丁；
②香菇4――5朵，泡發切碎；
③豆角洗淨控水切碎（也可以用開水焯一下水）；

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④豬肉剁碎，放入蔥薑末、胡椒粉、鹽、生抽、芝麻油、白糖、雞精，順著一個方向攪拌，中間可以分次加入少許水攪拌；

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⑤把洋蔥末、香菇末、豆角倒入肉餡中，拌勻；

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3、把麵團取出，揉成長條，分成小面劑子，擀成餃子皮，包成水餃；

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4、鍋裡加水大火燒開，加少許鹽，把水餃放入鍋裡，用勺子輕輕地貼著鍋底攪動，防止餃子粘連；
5、開鍋後，加入少許涼水，再燒開再加水，當水餃全部浮起時，水餃就煮熟了。
鮮美的洋蔥餡水餃，再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁，保證讓你吃得過癮。

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溫馨提示：
1、和麵時放個蛋液，餃子皮更有韌性不易破；
2、洋蔥切成兩半，放冰箱裡冷凍一會再切，洋蔥不辣眼；
3、豆角可以焯水，也可以不焯水。如果要焯水時，水里加一點鹽，豆角碧綠不發黃；
4、煮水餃時，水里加點鹽，水餃不黏連。

來看看還可以怎麼料理吧！