大部分的人買來金針菇都是拿來煮湯或者說涮火鍋，那麼你肯定不知道這種做法，就是在金針菇外面裹一層蛋液，油炸後更加好吃哦！而且根據網友的實測，加點這個東西，味道會更香。今天就和大家分享一下做法，看劇的時候當小零食，非常不錯。

主料：

金針菇，脆炸粉（或者麵粉也可以~ ），調味料
第一步：金針菇洗淨切去根部，下入煮開的鍋中焯水，然後撈出控幹水分。

第二步：準備適量脆炸粉（或者麵粉~），加入適量水攪拌成糊狀。

第三步：金針菇均勻的裹上一層麵糊。

第四步：起鍋熱油，六成熱，放入金針菇炸制表面金黃酥脆即可撈出控油。

最後裝盤，撒上自己喜歡的調味料，如胡椒粉，辣椒面之類的，就特別好吃，好了這道簡單又美味的香酥金針菇就做好了，喜歡的可以試試的。
營養價值 1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
3.金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。
4.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。
5.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
6.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

適用人群 一般人群均可食用

1. 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。