健康

我有糖尿病,能吃番薯嗎 ?生吃好不好呢?醫生:番薯10大好處!你意想不到

紅薯,也稱番薯,是較為健康的食物之一。
本文將從如下方面來談談吃紅薯對血糖的影響,注意事項等等。

目錄包括:
1、紅薯富含哪些營養素?;
2、紅薯適合糖尿病患者吃嗎?;
3、了解一下什麼是血糖指數(GI)?
4、吃紅薯有哪些好處?;
5、每天吃多少紅薯對糖尿病患者安全?;
6、吃紅薯也有可能出現以下兩種不良反應?;
7、紅薯是生吃好,還是熟吃好?;
8、對於中老年人建議晚餐吃紅薯代替米飯;
9、總結。請大家耐心看完,一定會有所收穫。

一、紅薯富含一些營養素,包括:
β-胡蘿蔔素 纖維 蛋白質 鈣 鐵 鎂 磷 鉀 鋅 維生素C 維生素B6 維生素D 葉酸 維生素K

二、紅薯適合糖尿病患者吃嗎?
很多醣尿病患者擔心吃紅薯會升高血糖,所以拒絕吃紅薯。
事實上,紅薯的血糖指數很低,適量攝取不會升高血糖。

三、首先,了解一下什麼是血糖指數(GI)?
1、碳水化合物存在於麵包,穀物,水果,蔬菜和乳製品中,它們是健康飲食的重要組成部分。
2、血糖指數(GI),也稱為血糖生成指數,是指含有碳水化合物的食物攝入後血糖水平的變化程度,血糖指數越高,越容易升高血糖。

3、以純葡萄糖用作參考,血糖指數(GI)為100,GI等級分為三種是: 低: 55以下,包括紅薯、牛奶、蘋果、菠菜、黃瓜、番茄、豌豆 中: 56~69,包括全麥麵包、麵條、燕麥 高: 70以上,包括葡萄糖、麵包、蜂蜜、米飯 4、低GI值的食物是糖尿病患者的首選,它們被緩慢地消化和吸收,從而有助於血糖​水平的緩慢降低。

5、另一方面,應該限制高GI值的食物,它們被迅速消化和吸收,導致血糖水平快速升高。
6、要注意是,只有含有碳水化合物的食物才會設定GI值。因此,不含碳水化合物的食物將不在GI列表中。這些食物的包括: 牛肉 雞肉 魚類 蛋類

7、美國營養學會建議將豆類,綠葉蔬菜,魚,紅薯,番茄,柑橘類水果和堅果等食物作為糖尿病患者的主要食物。
8、紅薯的GI值為53,屬於低GI食物,含有大量的膳食纖維,攝入後引起血糖的波動較小,消化速度也會減慢,增加飽腹感,對糖尿病患者有利。

四、吃紅薯有哪些好處?
穩定血糖:研究表明,紅薯可以通過降低對胰島素的抵抗來穩定血糖水平。

降血脂:也有研究表明,紅薯含有大量的纖維,這有助於降低體內“
壞膽固醇”低密度脂蛋白膽固醇的水平。

眼睛健康:紅薯含有β-胡蘿蔔素,是維生素A的重要來源,有助於促進眼睛健康,預防夜盲症。
提高免疫力:紅薯等植物性食物富含大量的維生素C和β-胡蘿蔔素,有助於減緩器官老化,提高免疫力。

促進紅細胞合成:紅薯是鐵的良好來源之一,有助於合成紅細胞,
並攜帶氧氣將營養物質輸送到全身各組織。

輔助降血壓:研究表明,低鈉和高鉀飲食有助於降低血壓。

紅薯含鈉量低,含中等量的鉀,每100克紅薯,含有130毫克的鉀,
所以,常吃紅薯可以補充鉀,促進血液排泄掉多餘的鉀,起到輔助降低血壓的作用。
一項研究表明,對於非腎病的人群,大量攝入含鉀食物可以降低各種原因導致的20%死亡風險。

減肥:紅薯是植物蛋白,為人體提供較長時間的熱量供應,並促進體重減輕,從而增加胰島素的敏感性。紅薯也是纖維的重要來源,也可以促進飽腹感,減少熱量的攝入,

保持健康體重。 預防便秘:紅薯富含大量膳食纖維,能刺激腸道蠕動,有助於消化功能健康,預防便秘。

可能有助於提高生育能力:研究表明,從植物中(包括紅薯)攝取大量的鐵似乎會促進生育,適用於育齡婦女。

紅薯中發現的維生素A(以β-胡蘿蔔素存在於紅薯內)對懷孕和哺乳期激素的合成也至關重要。 抗壓:紅薯也是鎂的良好來源,鎂是放鬆和抗壓力的礦物質。

五、每天吃多少紅薯對糖尿病患者安全?
紅薯是糖尿病患者的理想食物之一。
然而,要注意的是,紅薯仍然含有一些碳水化合物,適量攝入才是控制血糖的關鍵。
根據美國營養協會的說法,對於大多數糖尿病患者,建議每天可攝入100~150克,約含有15~25克的碳水化合物。 對於非糖尿病人群,建議每天可攝入200~300克的紅薯。

六、吃紅薯也有可能出現以下兩種不良反應?
紅薯含有一種氧化酶成分,在胃腸道裡會產生二氧化碳,如果吃太多紅薯,就有可能引起腹脹、排氣(放屁)、打嗝等不良反應。 吃太多紅薯也有可能會刺激胃部產生大量的胃酸,胃酸過多容易出現胃灼熱,“燒心”的感覺,有的會出現吐酸水。

七、紅薯是生吃好,還是熟吃好?
紅薯不建議生吃或空腹吃,因為紅薯大量膳食纖維,生吃的話不容易消化,容易出現腹脹不適。
而蒸熟的紅薯有利於纖維的消化,紅薯可以單獨蒸著吃,也可以與米飯一起煮飯吃,或者紅薯熬粥也是不錯的選擇。

八、對於中老年人建議晚餐吃紅薯代替米飯
研究發現,100克紅薯其熱量僅是相同量大米的1/3,其脂肪和碳水化合物都低於米、面,因此適當多吃些紅薯,尤其是中老年人,增加飽腹感,不易產生飢餓,熱量和脂肪也不容易超標。 此外,紅薯中的膳食纖維有助於食物中的脂肪、糖的排出。

九、總結
對於糖尿病患者,吃紅薯是有益健康的,紅薯血糖指數低,適量攝入是不會升高血糖的。 對於大多數糖尿病患者,建議每天可攝入100~150克。 建議中老年人可以選擇紅薯代替晚餐的主食
(米飯、麵條或饅頭)。 紅薯熟吃有益健康,盡量不要生吃。

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