肉皮300克
青蒜200克
姜3片
剁辣椒兩勺
老乾媽辣醬1勺
豬肉皮需要：料酒、花椒、蔥段、薑片
炒菜調味料：食用油、生抽、糖

1、肉皮放入涼水中，水要沒過食材，放入蔥段薑片，一把花椒。水沸騰後煮15分鐘，

2、肉皮煮好後，把肉皮晾涼，切條

3、鍋燒熱後放入薑片和蒜白，全程大火快炒。

4、要炒出些湯汁才好吃，所以我用兩大勺的剁辣椒+1大勺的料酒。您也可以用郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

5、下肉皮，要勤翻炒，不然肉皮很容易粘鍋，這時候倒入1大勺生抽。這個菜，剁辣椒和生抽都比較咸，別放鹽了，一會兒加入少許糖就可以了。

6、老乾媽是少不了的，不能吃辣的放一勺就行。

7、接著放入蒜葉，翻炒20秒就關火。

8、看著這誘人的色澤

好啦，今天的美食分享結束了。
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