對於愛吃辣的朋友來說，通常都離不開辣椒醬。辣椒醬中又數新鮮辣椒醬最好吃！平時吃早餐、或者炒菜都可以加入一點辣椒醬，美味又過癮！外面賣的辣椒醬總感覺放了添加劑，放那麼久都不會壞，還是自己做的吃著放心，下面就和大家分享老媽的自製辣醬方法。

用料
小辣椒500克
大蒜50克
薑50克
鹽50克
白糖20克
乾淨無油無水的瓶子1個
自製蒜蓉辣椒醬的做法
辣椒洗乾淨晾乾水

2，晾乾水的辣椒把辣椒蒂剝掉

3，蒜洗乾淨姜去皮晾乾水備用

4，把姜蒜剁成蓉

5，辣椒切段

4，把蒜蓉薑蓉倒進辣椒裡，鹽 一起放進去。

5，然後攪拌均勻，裝到乾淨無水的瓶子裡蓋好蓋子。室溫放三天后再放進冰箱裡保存，一周後可以食用。

6，鍋內加油燒熱，加入花椒麻椒爆香，把花椒麻椒撈出扔掉，加入混合好的辣椒碎翻炒，逼出新鮮辣椒的水分

7，裝好了

8，顏色很漂亮