喜歡吃鴨子的朋友都知道鴨子在我國大部分地區有飼養，而且鴨子的做法有很多種，因其蛋白質含量很高，脂肪含量適中且分佈較均勻，深受廣大朋友的喜愛，下面小編就來和大家分享薑燜鴨的做法，好吃又滋補，非常適合夏天吃，又香又嫩，口感很好的哦。

用料

鴨肉750克
子薑400克
紅尖椒2個
青剁椒1個
尖椒1個
醬油30毫升
黃酒30毫升
糖漿30毫升
白醋30毫升
薑3片
蒜10克
食鹽1/2茶匙
植物油30毫升
水適量

做法：

準備材料：鴨斬件，子姜削皮切塊

將鴨塊放進燒開水裡焯水

鴨肉焯水後用冷水沖洗血沫，瀝幹水分

炒鍋放植物油爆香薑蒜片

將鴨肉放進炒鍋裡，爆炒至鴨肉乾水表面金黃

放進子薑塊，炒勻

加入醬油，炒勻

加入糖漿，炒勻

加入白醋，炒勻

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加入黃酒，炒勻

加入沒過鴨塊的水量，煮沸後用中小火燜

燜至還剩少許湯汁時，放入青紅椒圈，炒幾下