伏天的時候，有很多小伙伴不知道到底該吃點什麼好，大魚大肉過於油膩，可長時間不吃葷又饞的很。今天我就來給大家介紹這樣一道菜——香辣仔薑鴨。仔薑鴨是我們這裡比較流行的家常菜，味道鮮美開胃下飯，吃的過癮。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。鴨肉中含有較為豐富的菸酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

常吃鴨肉可以起到清熱去火的作用，而我們今天做的這道香辣仔薑鴨，將鴨肉結合仔薑和二條椒，更是將它的香氣逼上了天，配上一口米飯，瞬間讓你的食慾暴增。最主要的是鴨肉不僅僅營養比較豐富，價格也是比牛肉便宜了N倍，不知道的小伙伴真的是可惜了呢！

香辣仔薑鴨

配料：

鴨子500克、仔薑100克、二條椒150克、郫縣豆瓣50克、料酒2勺、精鹽1點、泡蒜2個、雞精1點

烹飪步驟：

1.備好食材

2.鴨子切小塊，仔薑切絲，二條椒切圈

3.鴨子肉加料酒鹽醃製5分鐘，再加入豆粉拌勻。鍋中油溫高些倒入鴨子肉，過一下油去腥

4.撈出備用

5.泡蒜切碎放入油鍋裡炒香，加入郫縣豆瓣炒香

6.加1碗水熬出香味，倒入鴨子肉

7.先放入一半的仔薑絲和二條椒一起燒入味
8.大概燒10分鐘，再把剩餘的仔薑絲二條椒全部放入，炒一分鐘關火放入雞精拌勻

9.出鍋裝碗

烹飪小貼士：
1、這道菜裡我們用到的是仔薑也可以稱作子薑。大家在市場裡挑選的時候千萬不要挑選錯了，子薑附有薑芽，可以作菜餚的配菜或醬醃，味道鮮美。用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品;既可生食，也可做餡。古人稱之為"蔬中拂土"。

2、鴨肉還可以與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心髒病有較好的療效。

3、鴨肉與竹筍燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是"補虛勞的聖藥"。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。