美食

1斤芋頭2根臘腸,蒸一鍋香糯鮮香的芋頭糕,孩子吃到上癮,每天都要我做!

給孩子做糕點,永遠是媽媽最幸福的事。孩子很喜歡吃鮮芋仙裡的芋頭,我就想,能不能自己做個芋頭的糕點。
做好這份芋頭糕,孩子吃得可歡了,他說這個糕點糯糯的,很香很鮮,還吵著叫我下週再給他做!

芋頭鹹糕

做法:

1、準備一斤荔浦芋。荔浦芋算得上是最好吃的芋頭了,肉質非常細膩,個頭很大,去菜場買菜的時候可以關註一下。把芋頭去皮,切成條狀。

2、肥瘦相間的臘腸切成小丁,還可以加些自己喜歡的料,蝦皮啊干貝啊堅果啊都可以。

3、粘米粉和水以1:2的比例混合,攪拌均勻到沒有顆粒。

4、起油鍋,放些蔥,把切好的臘肉丁炒香。

5、把炒好的臘肉盛出來,重新起油鍋,把芋頭放進去炒,炒到邊緣變得焦黃後,把臘肉丁也倒進去,翻炒均勻。

6、把剛剛調好的粘米粉糊倒進鍋裡,加些鹽和五香粉調味。然後把它們翻炒到均勻,直到粘米粉不再像流質就行了。

7、準備一個模具,或者直接用個大盆子也行。底部倒點油來潤滑,然後把炒好的芋頭米糊倒進容器裡。

8、冷水入蒸鍋,蓋上蓋子。開大火,等水沸騰後,再蒸40分鐘左右。

9、蒸完後,放涼了就能切開吃了,做好的鹹糕口感有芋頭獨有的粉粉糯糯的感覺,但又不會太綿軟,鮮美的臘腸嚼在嘴裡也很過癮。吃不完的放冰箱,等下次吃的時候,用平底鍋稍許煎一煎,也一樣好吃。

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