土豆雞蛋餅——這種餅類似於一種西班牙小吃，但是用料和做法稍加改動。有朋友擔心土豆和雞蛋能不能同時吃，會不會中毒，答案是不會的，別擔心。
用料：土豆1個，雞蛋3個，香腸半根，植物油少許，鹽少許，糖醋醬或甜辣醬或沙拉醬少許。
做法：

1. 將土豆洗淨，刮皮，用刀從中間切開，然後把切口朝下，用刀切成2-3毫米厚的片。土豆片不要切得太薄，口感不好而且熟了容易碎。

2. 將切好的土豆片在熱水里快速焯一下，到半熟的程度，撈出瀝淨水分備用。焯一下水，土豆表面的澱粉不容易粘鍋。

3. 雞蛋加鹽打散，香腸切片。在平底不粘鍋中倒少許油，小火加熱，將土豆片攤平在鍋中。我這個鍋底直徑15厘米左右，如果鍋比較大，用到的雞蛋要稍多些。也可以用能上下同時加熱的電餅鐺，但是加熱面積會很大，雖然不用翻面了，但是材料的用量會很多哦。

4. 將蛋液澆一半在土豆片上，輕輕晃動鍋，讓蛋液攤平，繼續小火加熱，將香腸片放在沒凝固的蛋液上。

5. 待表面蛋液八成凝固後，將餅快速翻面，讓土豆片的那一面朝上，將剩餘的蛋液倒在上面，八成凝固後再翻面一次。這樣兩面的土豆片和香腸片都煎熟了很香。如果擔心翻面的時候會破，可以在蛋液裡加少許麵粉，這樣餅更有韌度一些。一定要確定底部定型了再翻面，不然很容易散。

6. 盛出切塊，將喜歡的醬料裝在擠料瓶或剪口裱花袋中，擠在上面就可以了。

辣白菜土豆餅——雖然裡面有辣白菜，但是口感脆脆的，一點微微的甜辣非常開胃，不吃辣的孩子也能接受。土豆口感軟糯不粘，保證你做過一次，下次還會想吃。
用料：辣白菜兩片，大土豆1個，雞蛋1個，麵粉1大勺，鹽少許，洋蔥少許，植物油少許。
做法：

1.準備好各種材料。辣白菜就是韓式白菜泡菜，有那種裡面帶蘿蔔片的，也可以。泡菜湯不要丟掉，一會兒加入麵糊裡，味道更濃。洋蔥切細絲，土豆洗淨刮皮。
2.將土豆擦​​成稍粗的絲，辣白菜切細絲，和洋蔥絲，泡菜湯一起拌勻。

3.加入1大勺麵粉拌勻，麵粉就用餃子粉之類的普通麵粉就可以，不要用做蛋糕的低筋粉，沒有筋度會散開。
4.再加入打散的雞蛋，少許鹽拌勻，成如圖這種蓬鬆的狀態就可以了。麵粉和雞蛋不要一下子放太多，會讓餅變得太實心，口感太死就不好吃了。

5.在平底不粘鍋底部加少許植物油，燒熱後放一個圓形金屬模進去。如果不在意形狀好看，不用模具也行，直接攤一個大餅，鍋多大餅多大，熟了之後切塊吃就行。除了邊緣不會很齊，其他沒什麼影響。這是我做慕斯蛋糕用的三寸模具，或者用兩端剪開的易拉罐代替。夾兩筷子拌好的土豆絲放入模具內，頂部稍微壓平，小火加熱。
6.加熱十來秒，把模具這樣側翻看一下，如果底部像圖片這樣凝固好了，就把模具完全翻過來，讓沒加熱的一面朝下。

7.用小刀沿邊緣劃一圈，這樣餅就往下落到鍋裡了，再小火加熱一會兒，直到底部也凝固了。
8.把模具從做好的這個餅上拿下來，再重複剛才步驟，做下一個餅。如果不用模具，或者有多幾個模具，可以同時做幾個。

9.做好了，趁熱吃吧。

芝士培根焗土豆泥——香醇的土豆泥，搭配咸鮮的培根，濃濃拉絲的芝士，趁熱吃真是一種享受。用料並不復雜，做法和普通的稍有區別，用培根將土豆泥捲起，一層層的口感更豐富。無需額外用油，培根鹹香的肉汁滲入土豆泥中，滋潤又提味。接下來趕快一起看看做法吧。
用料：培根幾片，土豆4個，馬蘇里拉芝士50克，洋蔥20克，鹽2克，孜然粉（或黑胡椒粉）少許。

做法：

1. 準備好各種材料，培根和芝士提前解凍。2. 將土豆洗淨去皮，切厚片後裝入碗中，蓋保鮮膜後入微波爐，高火加熱5分鐘左右。

3. 取出後加鹽和孜然粉，碾成土豆泥拌勻。喜歡稍有顆粒感的話，用勺子碾碎就可以，如果喜歡更細膩口感的，可以將土豆泥裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾一下。4. 將長條的培根從中間切開，均勻地舖一層土豆泥後捲成卷。

5. 將所有的捲在焗碗中直立擺好，如果沒有焗碗，用深盤也可以。6. 在表面撒少許洋蔥碎，將芝士碎填入縫隙中。

7. 把焗碗放入預熱好的烤箱中層，選擇上下火同時加熱，180度烤20分鐘。8. 完成後，融化的芝士會流到焗碗底部，這時再把剩餘的部分芝士灑在上面。

9. 重新放入烤箱中層，設置單獨上管加熱160度烤5分鐘左右。10. 烤好後取出，表面上色均勻，有金黃色脆皮，趁熱吃，用叉子扎一卷出來，就可以拉出醇香的細絲了。

來看看還可以怎麼料理吧！