小時候喜歡吃魚，經常吃的都是各種淡水魚，來北京前沒有接觸過海魚更沒有吃過海魚，來北京之後發現菜場裡除淡水魚外還有很多不知名的海魚，每次去買菜看到品種雖然繁多的海魚都很少買，考慮到自己不會做也不知道怎麼吃。在北方生活久了之後生活飲食習慣也慢慢發生變化，去菜場時偶爾會買蝦、帶魚、黃魚、鱈魚等。帶魚和蝦是平時買得較多的海產品，都含有豐富的蛋白質，帶魚中還含有豐富的鎂元素，常吃帶魚對降低膽固醇、預防高血壓、保護心血管等都有很好的預防作用，同時還具有養肝補血、澤膚養髮等功效，孩子吃帶魚又有利於身體身體骨骼發育，更適合經常做給孩子吃。

最初買帶魚只會採用煎和炸烹飪方法，現在除了煎和炸還會做紅燒、糖醋、清蒸、燉、烤等多種食用方法，眾多的食用方法中最常做的就是香煎帶魚，也是我和小朋友最喜歡吃的一種食用方法。採用這種方法煎出來的帶魚色澤金黃、香色誘人，吃起來口感酥香鮮嫩、無腥味，不管是直接吃還是當小零食、搭配米飯、麵條、饅頭等都是非常不錯的食用方法。有段時間經常給小朋友做香煎帶魚，分享出來後有朋友紛紛詢問做法，終於抽空整理一份食譜分享給大家。

準備食材：
帶魚300g、香蔥1根、生薑1小塊、鹽少許、黑胡椒粉適量、黃油1小塊、椒鹽適量、檸檬汁幾滴、麵粉少許
製作方法：
1、準備好所需食材，帶魚清洗收拾乾淨並瀝乾水分

2、將帶魚切成3cm~5cm左右長的段，再在表面切花刀

3、將切好的帶魚裝入盤子中，加入洗淨的香蔥、切絲的生薑、少許鹽、檸檬汁、黑胡椒等混合拌均醃製10分鐘左右

4、带鱼腌制好后，放在面粉盘中两面拍上少许干粉，干粉不宜厚，薄薄的一层即可，粘多了可以抖去多余的面粉

5、煤气灶开火，锅烧热后放入黄油小火慢慢融化，黄油的量约10g左右

6、待黄油完全融化后放入蘸了干面粉的带鱼段小火慢慢煎

7、煎至一面出现焦黄后开始翻面煎一面，不要着急翻面，等一面彻底煎好后翻面再煎另一面

8、等待两面都煎至焦黄时撒上椒盐和黑胡椒粉，用筷子稍稍翻拌均匀即可出锅装盘食用

小贴士：
1、带鱼选择新鲜的煎出来的口感更佳
2、椒盐、盐、黑胡椒粉的用量根据自己的口味调整用量，喜欢吃辣的出锅前还可以撒上辣椒粉
3、煎的过程中全程采用小火，大火容易煎糊
4、家里没有黄油的，可以替换成普通食用油，黄油煎出来的味道更香

來看看還可以怎麼料理吧！