年夜飯除了要吃好喝好，還必須上幾道很有寓意的菜品，祝福家人新的一年更加幸福。今天給大家推薦年夜飯必備的6道吉祥菜，顏值高上檔次，5分鐘學會，上桌饞到流口水！而且寓意好上檔次，客人上桌搶著吃，下面就跟我一起做起來吧！

一、【團圓紅燒肉】

製作配料：五花肉1塊生薑2片生抽2勺老抽2勺冰糖1塊花椒八角適量香葉1片桂皮適量鹽半勺西蘭花半個

製作方法：
1、五花肉切塊洗淨，冷死下鍋焯水，撈出反復清洗乾淨；
2、肥肉瘦肉分開；鍋內刷一層植物油，放入肥肉煸炒出油；
3、五花肉盛出來，留出適量的油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒，然後放入生薑、花椒八角、香葉、桂皮炒出香味；加入可以沒過豬肉的清水；
4、倒入砂鍋，放入生抽、老抽、蠔油、鹽大火燒開，轉文火燉大約20分鐘左右；
5、過年的時候稍微擺下盤，一碗普通的紅燒肉瞬間高大上！

二、【肉末豆腐蒸蛋】

製作配料：豆腐1塊牛肉1塊雞蛋2個生抽2勺老抽1勺鵪鶉蛋2個生薑2片小蔥適量澱粉2勺蠔油2勺胡椒粉適量

製作方法：
1、牛肉清水浸泡，泡出血水，然後剁碎；放入生薑末、小蔥碎、澱粉、鵪鶉蛋、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、植物油順時針拌至上勁；
2、老豆腐切成正方形薄片；
3、取一塊豆腐夾適量肉餡兒，再蓋一塊豆腐；
4、擺放在盤子裡，打入2個雞蛋；隔水上鍋蒸10分鐘；
5、半碗清水、加1勺蠔油、2勺生抽、1勺番茄醬、2勺澱粉適量鹽拌均勻；鍋內倒入適量植物油，倒入醬汁煮開，煮至粘稠即可；
6、最後淋在豆腐上面即可，再撒適量蔥花；

三、【糖醋排骨】

製作配料：排骨2根西蘭花半個生抽2勺老抽1勺冰糖1塊花椒八角適量香葉1片桂皮適量白芝麻適量生薑2片

製作方法：
1、排骨洗淨，冷水下鍋焯水，撈出反復清洗乾淨；
2、準備調料；冰糖、生薑、花椒、八角花椒、香葉、桂皮；
3、鍋內加入3勺植物油，放入冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒至上色，放入調料；
4、加入可以沒過排骨的清水，放入生抽、老抽、蠔油大火燒開轉文火慢燉30分鐘；
5、西蘭花提前焯水，擺放在盤子裡；
6、排骨放在西蘭花中間，撒適量的白芝麻；

四、【招財進寶】

製作配料：牛肉1小塊鵪鶉蛋8個生薑2片小蔥適量生抽2勺老抽2勺胡椒粉適量鹽半勺蠔油2勺澱粉2勺

製作方法：
1、牛肉清水浸泡洗淨，剁碎；
2、放入小蔥碎、澱粉、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、生薑末、鵪鶉蛋；
3、從一個方向攪拌至上勁，最後再加入2勺植物油，再次攪拌至上勁；
4、取一小團肉餡，做成鳥巢的形狀；隔水上鍋蒸10分鐘；
5、每個鳥巢上面放一個鵪鶉蛋蛋黃；
6、調醬汁：半碗清水、加1勺蠔油、2勺生抽、1勺番茄醬、2勺澱粉適量鹽拌均勻；鍋內倒入適量植物油，倒入醬汁煮開，煮至粘稠即可；醬汁淋在鳥巢上面即可；