如今人們的生活水準好了，黃酒雞不僅僅是產婦的補品，老少鹹宜了。尤其是在冬季，黃酒宜飲，在黃酒中加幾片薑片煮後飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵禦寒冷的刺激，預防感冒。適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

年三十那天，也就是除夕，家家戶戶帖對聯，早早就準備那餐團圓飯，飯後洗個澡，穿上新衣戴新帽，一家樂悠悠地逛花街，然後約上親朋好友一起跨年。
我們這邊，年夜飯餐桌上必定少不了一道雞，逢年過節也好，紅白喜事也好，雞都是少不了的，正應了那句：無雞不成宴。

今天，要給大家分享的這一道雞，是一個新做法，材料與做法都非常簡單，過年做來待客，好吃又好看，味道真的很棒哦
具體做法步驟：
第一步：準備一隻項雞，也就是快要生蛋的雞，雞不要太大，大概就3斤那樣的，最好就是農村家裡散養的雞。把雞頭雞屁股去掉，雞爪子也去掉

第二步：準備兩大塊的薑，還有蔥白；姜切片，蔥白切段

第三步：準備一個稍大點的砂鍋，一定能完全裝下那只整雞才行，砂鍋中倒入花生油，放上薑片，蔥白，把整雞放下去，加入黃酒一大碗，生抽一大碗，清水一碗

第四步：蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉中小火煲

第五步：大約5分鐘左右把雞轉動一下，翻一次面，一定要常點翻面，不然會糊底的

第六步：這樣四面輪流翻，每次煲幾分鐘翻一次

第七步：待汁沒多少時，打開鍋蓋，邊澆汁邊轉動雞，讓雞充分入味

第八步：用根筷子[插·入]雞腿部，沒有血水出來就代表雞完全熟透了，可以夾出來了

第九步：把雞夾出來放涼後，切塊，手撕都可以，這個就自己隨意了，想怎麼吃就怎麼開吃！

這一道香噴噴的客家黃酒砂鍋雞就做好了，喜歡的朋友試一下！味道很棒哦！過年做來待客，皮香肉滑，客人吃了都想學！