我在家開始準備晚餐，不知不覺想做一道洋蔥馬鈴薯餅，一邊做菜一邊跟我老公談論那些在美國的畫家，他們的生活並不容易，有些畫家還是靠在廣場上替人畫像來謀生的。
也許他們回家也會像我一樣做洋蔥馬鈴薯餅當一餐吧？
今天出的菜譜洋蔥馬鈴薯餅，寫的卻是畫家和畫展，也許讀者們也會諒解我的內心所想吧。

馬鈴薯洋蔥肉餅
主料：
肉末150克，洋蔥100克，馬鈴薯250克
輔料：
鹽1小勺，料酒5毫升，黑胡椒碎少許

步驟：
1、洋蔥只用到半個，馬鈴薯盡量選面一點的，有粘性。

2、馬鈴薯先去皮，切薄片，放在碗裡上鍋蒸熟，不妨切得薄一點，熟得快，反正等會就要碾成馬鈴薯泥。

3、等馬鈴薯蒸熟，能輕易刺洞，就可以取出了。

4、趁熱用勺子把馬鈴薯壓成泥，越細膩越好，放在一旁讓它涼下來。

5、小半隻洋蔥先切絲，再切成細丁備用。肉末裡加1小勺鹽，要考慮加了馬鈴薯和洋蔥後所需要的鹽份。

6、把洋蔥丁加入肉末裡一起用筷子攪拌均勻

7、再加入已經涼透的馬鈴薯泥

8、再攪拌均勻洋蔥馬鈴薯肉餡，可以磨少許黑胡椒粉上去調味增香。

9、熱鍋裡加適量油，抓一團肉餡，按成扁圓形，小火藥味慢炸，一邊炸金黃了，再翻面，火切忌太大，表面炸糊了，裡面還沒熟透。

炸好的洋蔥馬鈴薯肉餅非常酥鬆可口，趁熱吃更好吃。
小貼士：
煎馬鈴薯餅時不要輕易翻動，一面煎黃再翻面煎熟就可以了。不然因為很酥鬆，容易碎。