綠豆糕，這種再平常不過的糕點，從字面意思來看，綠豆糕當然是以綠豆為主料。綠豆要選擇大顆粒，沒有死豆皮，進行脫皮。如果綠豆選不好，再怎樣的手藝豆腥味也就去不掉，這就讓糕點輸在了起跑線上。下面和大家分享一個非常簡單的做法。

在製作綠豆糕之前，首先把綠豆浸泡4個小時，然後用手使勁搓揉，將綠豆皮去掉。

然後將豆放入蒸鍋中蒸熟。（上氣之後大概蒸40分鐘左右即可）。

蒸熟以後，稍微放涼，裝進保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎。

擀好以後，倒進盆裡。

然後需要炒一下，平底鍋裡倒入150克黃油。（沒有黃油，可以用玉米油或者食用油代替）

把黃油炒化，然後倒入綠豆沙一起炒。

翻炒均勻，炒勻後，加入100克白糖，再把它炒勻。

炒至這樣能成團就可以了。

然後把它盛出來，放涼。

放涼以後，取適量的綠豆沙，把它團圓，模具裡抹油，把它放進模具裡，再把它壓一下。

壓好以後，倒過來，讓它脫模。

一個綠豆糕就做好了。

依次全部做好。美味的綠豆糕就做好了。