平時在菜市場遠遠的就能看到排長隊買蔥大餅的人，為了吃到等多久也是值了，我家孩子特別喜歡吃這種餅，一個紙袋，兩根竹簽紮著吃，吃在嘴裡會有一點點辣，但是吃著非常過癮。以前從來沒想過給孩子做，這次我用了半個小時做了兩份，老婆孩子喜歡的不得了，孩子說味道比外面賣的都好吃。

需要準備的食材有：麵粉、半顆洋蔥、香蔥、白芝麻、生薑、蒜子

1.碗中倒入300克麵粉，慢慢倒入160毫升的水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。

2.揉成表面光滑的麵團，在上面刷上一層油，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

3.取一個小碗，碗中加兩勺豆瓣醬、兩茶匙白胡椒粉、兩茶匙十三香、兩茶匙番茄醬和兩茶匙白糖、小半勺鹽即可，再將半個洋蔥切碎放入碗中。

4.將生薑和蒜子切末，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入薑蒜末炒香，再倒入剛剛碗裡準備的醬料小火炒香。

5.加適量清水剛好能沒過醬料即可，用中小火煮5分鐘即可。

6.然後倒入小半碗清水，煮至湯汁濃稠即可，蔥大餅的醬料就做好了，盛入碗中備用。

7.將鬆弛好的麵團取出，用手壓扁再擀成大薄餅。

8.在面餅上刷上一層食用油，在餅胚上切上6個花刀，像一朵6個花瓣的小花。

9.將“花瓣”向著中間對折，把最上面的面皮稍微拉一下。

10.用虎口將麵包一下，底部粘合住，放在案板上壓扁，擀成比電餅鐺更大一些的薄餅。

10.電餅鐺預熱後，用擀麵杖將餅胚卷起來，再一點點放入鍋中，一邊放一邊推，推成這樣的褶皺狀。

11.蓋上蓋子燜2分鐘左右，翻個面再燜2分鐘。

12.翻個面再燜3分鐘，再翻個面燜3分鐘，最後再翻個面燜1分鐘，將面餅烙至表面金黃。

13.將剛剛炒好的醬香汁均勻地刷在面餅上。

14.再切點蔥花放在蔥大餅中，再撒一點白芝麻即可。

15.將蔥大餅取出，切成自己喜歡的形狀擺入盤中即可。