天氣熱了，小米粥就又天天想喝了，說來也真怪，每年夏天，都想把小米煮成稀粥當飲品來消暑，每次口渴了來一碗常溫的小米稀飯，別提有多過癮了，因為小米也有消渴的作用，孩子也喜歡這樣喝。最近又想出一招，給孩子花10分鐘做成早餐，原來更好吃。我家做完1盤，一會兒就沒了，奶奶也直說好！

小米在北方非常受歡迎，我們老家一年四季離不開小米，小米在當地的吃法也有很多，可見當地人對小米的鐘愛；但是大部分南方朋友都不喜歡小米；小米營養價值高都是不爭的事實，因為小米不需要精緻所以保留了大部分的營養價值，有「代參湯」的美稱，小米含蛋白質，比大米高。

每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。特別適用於女人孩子、老人和產婦。

【小米早餐餅】

製作配料：

小米100克，麵粉50克，雞蛋2個，香蔥適量，鹽小半勺

具體做法：

1、小米加適量的清水，煮至軟爛，冷卻備用；

2、麵粉加適量的清水攪打成細膩的麵糊，加入雞蛋，適量的鹽攪打均勻；

3、放入冷卻的小米；

4、最後加入適量的蔥花拌均勻即可；

5、平底鍋刷一層色拉油，舀入適量的米糊進去，煎至兩面金黃色即可；

6、軟糯可口的小米餅就做好了，孩子一口一個，吃的特開心。

【貼心小叮嚀】

1、這樣的餅也可以加入自己喜歡的吃的蔬菜進去，比如擳瓜、菠菜等等這樣的蔬菜；
2、小米也可以打碎做成餅也是超好吃的；
3、也可用更為簡易的方法做，煮熟的小米里加入雞蛋、麵粉、香蔥，這樣濃稠的麵糊煎出來的餅也好吃；