小朋友都喜歡吃麵條、粉條、粉絲，這類細細長長，口感順滑的食物。尤其是鮮香入味的爽滑粉條，相信很多小朋友對它都沒有免疫力。就像我家甜小七同學，對粉條真的是各種愛，平時只要做燉菜，都不能忘了它最愛的粉條。正好，眼下天氣越來越冷，吃一吃燉粉條還是蠻有意境的。什麼白菜燉粉條、酸菜燉粉條、各種肉肉燉粉條都可以吃上一遍。
當然這麼多粉條的吃法中不得不提的就是肉末粉條，相信很多人都愛吃。但是單純的肉末粉條不免有些油膩，所以在這個基礎上可以搭配一些其他的配菜，比如杏鮑菇和小青菜，不僅可以解油膩，營養方面也更全面。而且杏鮑菇肉質肥厚、口感鮮嫩，又特別筋道，口感比肉還棒。這樣簡單一搭，味道竟然更好了。

【肉末杏鮑菇燉粉條】

【食材】豬肉/粉條/杏鮑菇/菜心/蔥/姜/蒜/料酒/老抽/生抽/鹽/花椒粉

【具體製作步驟】
1，杏鮑菇洗淨，不要用刀切，直接用手撕成條狀，這種手撕的杏鮑菇更入味，更好吃。菜心洗淨，切成段。

2，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜，小火炒出香味，喜歡吃辣的可以在這時加入一些辣椒一起炒香。

3，倒入肉末，加少許料酒，大火翻炒至肉末變色。

4，加入老抽、生抽、花椒粉（或者五香粉）上色調味，翻炒均勻。

5，倒入杏鮑菇，大火翻炒均勻。

6，待杏鮑菇稍稍炒軟，加入清水，水量與杏鮑菇平齊即可。大火燒開，然後把提前泡發的粉條放入鍋中，小火煮2分鐘。

7，待煮至粉絲沒有硬心，把切好的菜心倒入鍋中，大火翻炒均勻。

8，炒至菜心斷生，加入適量鹽調味，翻炒均勻就可以關火出鍋了。

9，盛入碗中，開動吧，爽滑的粉條，筋道的杏鮑菇，味道好極了。

小貼士
1，杏鮑菇手撕的要比刀切的更好吃，這一點大家一定不要忽略哦~
2，菜心也可以換成其他任何綠色蔬菜，比如小青菜、小白菜、油麥菜等等~