紅燒肉肥瘦相間，香甜鬆軟，口感肥而不膩，軟糯香甜，是老少皆宜的美食，這道紅燒肉裡加入了乾豆腐結一起燒製，干豆腐結吸收了紅燒肉的肉香，口感勁道，肉香味濃郁，紅燒肉也變得不會油膩~

| 百葉結紅燒肉 |

用料
主料：豬五花肉1000克、薄百葉4張
輔料：油10毫升、老抽20毫升、生抽50毫升、冰糖20克、料酒50毫升、生薑10克、蔥花少許、八角少許、乾辣椒2個
做法
1.五花肉洗淨、把薄百葉打結

2.準備調味料

3.先把五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨

4.切成塊狀

5.熱鍋加入底油下入薑片和八角爆出香味

6.再把五花肉倒入煸炒出香味

7.加入料酒

8.加入生抽和老抽後出醬油香味
9.加入清水

10.把冰糖和乾辣椒加入

11.蓋上大火燒開後轉小火半小時

12.之後把百葉結倒入燒開後再轉小火15分鐘

13.之後打開收汁後熄火

14.裝入碗中撒上蔥花後上桌

烹飪技巧
1.各家的口味不同，我們紅燒菜加了生抽和老抽就不加鹽了，依照自家的口味調整
2.2個乾辣椒吃不出辣味的，可以增鮮解膩，不喜歡的可以不加