雙菇炒肉片

食材：香菇杏鮑菇肉片薑蒜蔥或香菜油鹽生抽白糖
做法
1、香菇洗淨去蒂對半切開，個大的可以一分為三；
2、杏鮑菇洗淨切片備用；
3、鍋中燒開水，下一點油和鹽，把香菇和杏鮑菇都下水焯熟，然後瀝乾水份備用；
4、肉片事先用油鹽漬一下入味，後熱油鍋，下肉片和薑蒜一起爆香；
5、肉片七八成熟時即可加入一點生抽調味；
6、再倒入焯好的雙菇炒勻，再入少許鹽調味，少量白糖提鮮；
7、最後上鍋前下蔥花或者香菜炒勻即可！

紅燒魚

食材:魚，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽，麵粉。
做法：
1.將魚處理好，在魚身兩面各切一些斜刀口；用食鹽醃製一下，再把魚裹上一層麵粉。
2.鍋內放油，油熱後，放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛出。
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、少許鹽、適量清水。
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。

脫骨虎皮鳳爪

食材：新鮮鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽鹽白糖生薑大蒜香蔥
做法
1、將新鮮的雞爪洗乾淨
2、將指甲剪掉，這樣煮的時候雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來
3、洗淨之後，冷水下鍋，焯水，開鍋後，撇掉血沫子，盛出備用
4、用老抽或者生抽均勻的抹在雞爪上，用手來回按摩
5、鍋裡放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸
6、炸成這樣後撈出，馬上過冷水，用手下去給它按摩，讓它充分吸收水分，這樣漲開後就會形成虎皮
7、泡雞爪的過程，可以準備配料，薑蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
8、將所有材料放入高壓鍋，倒入料酒，老抽，鹽，白糖等，水剛好蓋過雞爪。上鍋燒至湯汁收乾就可以出鍋了，裝盤了

香芋排骨

食材：豬小排350克、芋頭半個、食鹽1/2茶匙、植物油適量、高湯適量、細香蔥2根。
做法：
1.豬小排剁成2厘米左右的小段。
2.洗乾淨後入冷水鍋中焯去血水。
3.香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊。
4.排骨和香芋放在一起，放適量鹽和高湯。
5.淋上適量植物油，上鍋大火蒸30分鐘。
6.出鍋後撒上蔥花即可。