這一年匆匆忙忙又過去了，馬上就到了元旦，學校裡歷來都要開聯歡會迎接新一年的到來，不管學習怎麼樣，這一天對孩子來說是非常開心的，每年孩子們聯歡會，就給同學們做這個西瓜小餅乾，就是一份心意，孩子喜歡這個西瓜形狀，小巧可愛特別搶手還特意交待要給班長多拿點，問他為啥，他說班長長得漂亮，學習還好，我天，這是什麼思想，我沒教過這些啊！

哈哈，言歸正傳，繼續說餅乾，我問孩子，媽媽給同學們做點小餅乾，開心不？他說當然開心啦！別人的媽媽都不會做，我媽媽做的餅乾這麼可愛，我多自豪啊！我聽著心裡還挺美的，一邊跟我一起給西瓜小餅乾包裝一邊自言自語，把好的給同學們，碎的就自己留著吃吧！孩子也挺懂事的，何必天天跟他大嚷大叫呢！自己的情緒自己都控制不了，怎麼能讓孩子天天好脾氣呢！以後改著點！這個小餅乾比較雞蛋，比曲奇好做，打發黃油不需要打發至蓬鬆，只要攪拌均勻就可以了！大家喜歡可以試一試哦！

西瓜小餅乾
食材：黃油140克、低筋麵粉260克、糖粉80克、雞蛋50克、抹茶粉4克、紅曲粉4克、黑芝麻1勺
製作方法：
1、黃油切成小塊，放在室溫軟化至軟，用手指按一下，能有一個手指印就可以了，加入糖粉，先手動攪拌一下，再用打蛋器打發均勻即可，分三次加入雞蛋液，每次都要打發均勻，再加下一次

2、把低筋麵粉過篩入黃油中，用刮刀翻拌均勻，不要過度攪拌，以免起筋，影響餅乾口感

3、把麵團分成兩份，一份是1/3大小，一份是2/3大小，小麵團篩入抹茶粉，用手揉成麵團，如果怕弄到手上顏色，可以戴一次性手套揉

4、大麵團加入紅曲粉，揉成麵團，再加入黑芝麻，繼續揉勻

5、把紅曲麵團揉成圓柱形，再把抹茶麵團擀成面片，把紅曲麵團放在抹茶麵片上

6、輕輕的從一面捲起來，如果怕抹茶麵片會斷裂，可以藉助刮板慢慢卷，然後包一層保鮮膜，放冰箱冷凍1個小時

7、從中間切開，再切成片，厚度大概在0.5厘米左右，切的時候，烤箱就可以預熱了

8、烤箱預熱160度，中層，上下火烤15分鐘左右，烤完後晾涼就可以吃啦！可以放保鮮袋或者小瓶子裡，半個月都不會壞的！

小貼士：西瓜小餅乾籽的做法有兩種，第一種是切片後，把黑芝麻黏在餅乾上面，直接烤；第二種是在揉麵團的時候，直接把黑芝麻一起揉成麵團，切的時候就會看見餅乾表面有黑芝麻了，兩種辦法都可以，第一種的視覺效果會好看一點，但是孩子要帶到學校，黑芝麻比較容易掉落，所以就把黑芝麻放在麵團裡了！